论坛 › 果菜园 › 梅干菜

dingyangjian 发表于 2024-4-9 21:11

梅干菜

菜叶也不浪费，娃菜掰下来的叶子，腌制后晾晒成梅干菜，自己做就图干净卫生。别人腌得比较生，切碎后腌制一星期就能晒了，我的整片叶腌了个把月，颜色没得说。

jiaxing001 发表于 2024-4-9 21:15

肯定好吃

忙碌的蜜蜂 发表于 2024-4-9 21:16

巴适，看到都好吃

小豆豆儿 发表于 2024-4-9 21:26

馋丝丝https://app.tahua.net/public/emotion/face_wa.png

xxxwe 发表于 2024-4-9 21:30

这颜色看着就很棒！

阿迪克斯芬奇 发表于 2024-4-9 21:31

用啥菜做？

hnLxt 发表于 2024-4-9 22:14

家乡的做法是先晒后洗晾水气切碎再晒装坛压实密封静待发酵转味

dingyangjian 发表于 2024-4-9 22:28

阿迪克斯芬奇 发表于 2024-04-09 21:31
用啥菜做？

娃娃菜，儿菜的叶子

dingyangjian 发表于 2024-4-9 22:33

hnLxt 发表于 2024-04-09 22:14
家乡的做法是先晒后洗晾水气切碎再晒装坛压实密封静待发酵转味

我这边一般是先洗再晾，切碎撒盐揉搓出汁，装坛压实密封发酵，一般一星期就能拿出来晒干了。梅干菜是存放年头越长越香，我家不会每年都做，做一次能吃好几年。

阿迪克斯芬奇 发表于 2024-4-9 22:36

dingyangjian 发表于 2024-04-09 22:28
娃娃菜，儿菜的叶子

娃娃大白菜行不

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