繁秀 发表于 2014-3-21 20:31

去年腌制的罗勒，一直吃到现在！

本帖最后由 繁秀 于 2014-3-21 20:51 编辑

罗勒干了以后气味会损失大半！于是乎，借鉴妈妈腌制咸菜的方法，将罗勒腌制了起来，保存在盒子里，这样罗勒就能保湿且香味不丧失，且可以长久保存！炒鸡蛋的时候拿出来剁碎就可以用了！另外也可以剁碎了做蛋炒饭，烧汤等等！也可以直接当咸菜食用！方便！顺便说一下做法“摘下罗勒以后洗净，在上面均匀的撒上一些盐（酌情加，多了太咸，少了会坏）然后翻拌均匀，过一会儿罗勒叶里的水分就会被盐的作用下渗出来，罗勒叶就慢慢的皱缩起来了，含水量逐渐减少！大概平摊一个下午，等罗勒里渗出的水分蒸发一下就可以装盒了！这样罗勒就不会坏了，且罗勒叶一直是湿湿的状态，香味不会散失，相反直接晾干或晒干的罗勒几乎气味全无！

紫恋心 发表于 2014-3-21 20:42

怎么做呢

紫藤花~~ 发表于 2014-3-21 20:45

罗勒是什么

scaih 发表于 2014-3-21 20:45

就是卖相不好:lol

神仙格格 发表于 2014-3-21 20:48

老妈好有才！;P

繁秀 发表于 2014-3-21 20:50

紫恋心 发表于 2014-3-21 20:42
怎么做呢

摘下罗勒以后洗净，在上面均匀的撒上一些盐（酌情加，多了太咸，少了会坏）然后翻拌均匀，过一会儿罗勒叶里的水分就会被盐的作用下渗出来，罗勒叶就慢慢的皱缩起来了，含水量逐渐减少！大概平摊一个下午，等罗勒里渗出的水分蒸发一下就可以装盒了！这样罗勒就不会坏了，且罗勒叶一直是湿湿的状态，香味不会散失，相反直接晾干或晒干的罗勒几乎气味全无！

如繁花般灿烂 发表于 2014-3-21 20:51

要是配着粥来，能吃好多碗呢。

繁秀 发表于 2014-3-21 20:52

紫藤花~~ 发表于 2014-3-21 20:45
罗勒是什么

罗勒是香草之王！

繁秀 发表于 2014-3-21 20:53

如繁花般灿烂 发表于 2014-3-21 20:51
要是配着粥来，能吃好多碗呢。

对呢！剁碎了洒在粥里！

紫恋心 发表于 2014-3-21 20:53

今年种些罗勒看看
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