终于学会做包子了

用生命臭美的妞

四岁姑娘 发表于 2017-4-28 06:28
每次做包子做出来的都是死面

亲，你得发酵...另外蒸完得捂几分钟再开锅盖。

hamchina

包子包好了，馒头成型后，可以放在暖和的地方再次发酵一会儿，然后笼屉蒸熟。这样会很松软。

用生命臭美的妞

hamchina 发表于 2017-4-28 06:38
包子包好了，馒头成型后，可以放在暖和的地方再次发酵一会儿，然后笼屉蒸熟。这样会很松软。

谢谢，下次照做！

蔓陀萝

可馨2007 发表于 2017-4-28 03:58
感觉面发的不太好，发酵好了时面里都是洞洞。这样的状态。

这是不是发酵过头了？

兮之蓝

做的挺好的

pamatek

手残党只有

可馨2007

用生命臭美的妞 发表于 2017-4-28 04:33
的确不如我在国内吃的，但已经是我自己做的最好的一次啦。

多做几次就有感觉了，包好包子后再醒发一次再蒸。

盛夏晚晴天666

可馨2007 发表于 2017-4-28 03:58
感觉面发的不太好，发酵好了时面里都是洞洞。这样的状态。

都是洞洞证明发酵的好，要不然为什么得揉面呢，就是要把洞里面的气体给挤出来。

盛夏晚晴天666

用生命臭美的妞 发表于 2017-4-28 04:33
的确不如我在国内吃的，但已经是我自己做的最好的一次啦。

发面就是要洞很多才行，如果没有洞那个面蒸出来的东西是不起的，然后揉面的过程就是要把气体挤出来，使面团圆润光滑。还有加水的时候楼主没有做过当然是一点点加怕加多了，实际上是可以一下子那样加，慢慢操练吧，熟悉了之后就是一边加着水一边手里搅着面这样水面才能最合适。

callme2005

在国外果然锻炼人啊！