自制发酵油枯（油饼）

梵_LY · 发表于 2017-7-9 18:32

6月12日和老妈一起去榨油房买了20斤油枯，花费11元，（油坊老板友情提示，种花油枯别放太多，小心烧苗，答曰准备发酵），6月16日收到em菌糠，开始自己发酵油枯，参照网上的配方，准备了菌糠，因为油枯佷干（本次用了6斤油枯），所以加了水，让它软化，网友说，发酵油枯需要红糖水，有益菌有吃的，于是，吃了甜粽子剩下的红糖汁派上了用场，拌匀，装入塑料口袋，系紧，发酵期间打开过两次。

7月8日再次打开，油枯散发出自有的味道，外加酸味，没有一丝腐烂的味道，至此，发酵油枯成功。

准备第二次发酵油枯

1.准备红糖

2.红糖化水

3.倒入盆中，加入油枯

4.拌匀，此环节因为满手油枯沫沫，无法拍照，因此（略）
5.加入发酵菌，上次的菌糠没了，但是上次的油枯发酵成功了，里面也有发酵菌，所以将上次的发酵油枯和这次的无发酵油枯混合，再次发酵（图是上次发酵成功的油枯图，没有任何让人不适的异味，酸酸的）

6.再次拌匀装袋，稍微压一压，袋子放在7加仑的黑色花盆里，正好装满，将袋口系好，打个漂亮的蝴蝶结

7.接下来就是慢慢的等待了

梵_LY · 发表于 2017-7-9 18:34

做完事情来根自家种的水果玉米，美美哒

天衣珠缨 · 发表于 2017-7-9 18:36

这个没有难闻的异味，很好

梵_LY · 发表于 2017-7-9 18:37

天衣珠缨发表于 2017-7-9 18:36
这个没有难闻的异味，很好

em菌真的神奇，没有异味，很棒

83792518 · 发表于 2017-7-9 18:50

我今天也买了油枯，买贵了10斤15元

碧影 · 发表于 2017-7-9 18:55

等待楼主更新。我们也学习下

zhouyan · 发表于 2017-7-9 18:56

10元15近，比你贵

dhyana · 发表于 2017-7-9 19:00

厉害，那啥菌上哪买呢

梵_LY · 发表于 2017-7-9 19:02

dhyana 发表于 2017-7-9 19:00
厉害，那啥菌上哪买呢

某宝，希望版主不要说我发广告，这个菌也可以自己制作，只是我觉得麻烦，所以买的成品

梵_LY · 发表于 2017-7-9 19:03

zhouyan 发表于 2017-7-9 18:56
10元15近，比你贵

可以了，比网上便宜

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