水浴炼乳蛋糕

时晴不遇

隔着屏幕闻到香味

白云丫宝

火炎土圭 发表于 2018-2-20 10:53
炼乳50克，糖35克 鸡蛋三个大或四个小，低筋面粉50克
油烧烫，筛入面粉，搅拌后加炼乳，再搅拌后加蛋黄， ...

谢谢分享经验黄油还是一般的植物油？油温高时就筛入面粉吗？油的比例？抱歉有这么多问题

火炎土圭

白云丫宝 发表于 2018-2-20 13:42
谢谢分享经验黄油还是一般的植物油？油温高时就筛入面粉吗？油的比例？抱歉有这么多问题

忘了油的分量了，就是一般的色拉油好了，30克。油烧烫的时候就加面粉

白云丫宝

火炎土圭 发表于 2018-2-20 17:18
忘了油的分量了，就是一般的色拉油好了，30克。油烧烫的时候就加面粉

好的好的，谢谢楼楼

紫云清风

火炎土圭 发表于 2018-2-20 11:53
我第一次失败了，蛋白没打到干性发泡，第二次开始就成功了。你看看是不是蛋白打发的问题，或者是温度时间 ...

我第一次发到烤箱烤管上了，端出来了，第二次用锅，时间不到干锅了，后来就没做了

火炎土圭

紫云清风 发表于 2018-2-20 21:08
我第一次发到烤箱烤管上了，端出来了，第二次用锅，时间不到干锅了，后来就没做了

我都是放的第二层，第一层都不放的，第二层温度好控制 而且还不容易碰到管子

崇木槿

好好吃呀

火炎土圭

崇木槿 发表于 2018-2-21 11:03
好好吃呀

哈哈自己做的更新鲜更香

momo学种花

好棒的样子！

火炎土圭

momo学种花 发表于 2018-2-24 19:27
好棒的样子！

谢谢