电压力锅蛋糕第五次失败！

玲珑爱幻想 · 发表于 2019-8-19 04:46

我看了你蛋糕体，第一，回缩，锅肯定有问题，不粘锅做的花，建议放油纸，第二，你面糊有问题，你蛋糕体表面颜色不均匀，有大片白色的，就是搅拌不均匀导致的，戚风蛋糕看起来容易做，但是只要一步不对，就会失败，实在家里不想买烤箱，就用锅蒸，蒸出的蛋糕也很好吃，给你看看我蒸的

玲珑爱幻想 · 发表于 2019-8-19 04:51

上面那个我第一次做的蒸蛋糕，还是有点小失败的，底部回缩，因为出锅的时候拿开底部锡纸，下面这个是第二次做得，很奥力奥饼干混合导致消泡厉害。但是没有回缩，口感也还可以，娃也爱吃

ikun777 · 发表于 2019-8-19 08:27

玲珑爱幻想发表于 2019-8-19 04:46
我看了你蛋糕体，第一，回缩，锅肯定有问题，不粘锅做的花，建议放油纸，第二，你面糊有问题，你蛋糕体表 ...

请教怎么蒸，蒸出来口感应该差不多吧，你第一次做的挺好啊

yuki0861 · 发表于 2019-8-19 08:29

各家高压锅脾气不同

juxia · 发表于 2019-8-19 11:34

太打击信心了

还是买个烤箱吧

玲珑爱幻想 · 发表于 2019-8-20 07:12

ikun777 发表于 2019-8-19 08:27
请教怎么蒸，蒸出来口感应该差不多吧，你第一次做的挺好啊

我是觉蒸跟烤蛋糕口感一样的，蒸就用锅蒸，步骤跟烤蛋糕一样的，只是工具换而已，蒸必须蛋糕模具是密封的，然后顶部盖个碟子，6寸水开后开中小火50-60分钟，出来震三比倒扣等凉透脱模。面糊一定要搅拌均匀才可以

phinex · 发表于 2019-8-22 09:10

我就用美的电饭锅做过，不太成功长不高。不过不像你的3 ，4张图那种效果。现在还是用烤箱做了温度可以低点。我都起码10只不太理想收腰，塌陷等等。现在做得比较成功了。看我的帖子。

绛罗 · 发表于 2019-8-22 15:02

幽兰宜静1 发表于 2019-8-17 04:27
没用这个做过用烤箱做过好吃面粉要用低筋的要加黄油不能用饺子粉做出来哏

阿哈哈哈你是天津人吗？做出来哏…

我真的笑了

绛罗 · 发表于 2019-8-22 15:02

天山雪琏发表于 2019-8-17 06:22
俺就看看，不动手。
说来，拖延症也有好处。
几年前也曾迷上烘焙，买了本书先看了下。准备买烤箱时，几大千 ...

这不挺好，大几千省了！

幽兰宜静1 · 发表于 2019-8-22 18:31

绛罗发表于 2019-8-22 15:02
阿哈哈哈你是天津人吗？做出来哏…我真的笑了

我是辽宁哒离天津不算远哈哈哈

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[美食] 电压力锅蛋糕第五次失败！