煎鱼不破皮的好办法

花啦啦花 · 发表于 2020-9-21 14:10

热锅冷油+耐心，就可以了

llkkl · 发表于 2020-9-21 14:22

只要把鱼表皮擦干，热锅冷油，不着急翻，都不破

我现在做菜少放油，做鱼都不煎，用水焯，再炖，也好吃。鮰鱼，草鱼，鲳鱼，鲤鱼大多数都可以

kinkeilen · 发表于 2020-9-21 14:35

鱼沥干，油烧热，不着急翻，一般不会破

gancaimei · 发表于 2020-9-21 14:48

我家是把鱼身上擦干，沾点面粉，这么煎不破

快乐舞裙 · 发表于 2020-9-21 15:04

锅一定要烧热透再煎

lina198208 · 发表于 2020-9-21 15:21

大火煎鱼至焦黄，焦点，多煎会，也不会破皮哦

羽嫣CTC风中羽 · 发表于 2020-9-21 15:24

煎炸对我来说太难了。。哈哈哈哈哈。。

这个夏天 · 发表于 2020-9-21 15:25

主要是多煎会，不要急着翻面，就不会破皮

兰香好 · 发表于 2020-9-21 16:08

不错，我也试试看。

ggz5609 · 发表于 2020-9-21 16:10

不要着急翻面也是必要的

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