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楼主: 薛姐

[其他] 煎鱼不破皮的好办法

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发表于 2020-9-21 20:35 | 来自: 中国重庆
技术好
发表于 2020-9-21 21:00 | 来自: 中国山东淄博
可以试一试
发表于 2020-9-21 22:04 | 来自: 中国福建福州
这个方法第一次听,改天我也试试,谢谢分享
发表于 2020-9-21 22:25 | 来自: 中国广东广州
我技术差,所以只能用不粘锅
发表于 2020-9-21 23:22 | 来自: 中国湖南
不知道豆腐鱼这么煎行不行,改天试试
发表于 2020-9-22 08:29 | 来自: 中国上海
李小卡 发表于 2020-9-21 13:13
据说油里面放点盐也行。

放盐跟放姜一样不靠谱。。
最简单就是半锅油,直接炸,绝对不破皮。。
冷锅冷油试试看,效果还行,
发表于 2020-9-22 08:44 | 来自: 中国浙江温州
放点姜也行的
发表于 2020-9-22 08:50 | 来自: 中国广东湛江
小胖娃 发表于 2020-9-22 08:29
放盐跟放姜一样不靠谱。。
最简单就是半锅油,直接炸,绝对不破皮。。
冷锅冷油试试看,效果还行,

这几天在看下厨房的红烧鱼,里面有人说用盐,正在想什么时候实践一下,不靠谱的话就直接用不粘锅。
发表于 2020-9-22 08:56 | 来自: 中国浙江嘉兴
下次我也擦干,每次放下去我都要逃得远远地
发表于 2020-9-22 09:14 | 来自: 中国上海
主要是表面要干,如果风吹的皮干干的热油下去保准不会粘锅,有时候时间紧来不及吹干,我都是擦干了抹点生粉也是不粘的

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