煎鱼不破皮的好办法

不系之舟 · 发表于 2020-9-22 13:16

beyond891129 发表于 2020-9-21 13:47
说错了是热锅冷油。。。先把锅烧热一点再倒油而不是先倒油再点火。然后油不要烧大冒烟，少得热了或者刚 ...

热锅下油涮锅，把油倒出，重新倒油再煎更好。

淘米水sh · 发表于 2020-9-22 13:17

用姜片擦下锅

不系之舟 · 发表于 2020-9-22 13:18

gancaimei 发表于 2020-9-21 14:48
我家是把鱼身上擦干，沾点面粉，这么煎不破

这个办法亲测有效

笨手笨脚 · 发表于 2020-9-22 13:23

SSGJD 发表于 2020-9-21 13:22
冷锅热油怎么搞？

我只看到热锅冷油

三花痴 · 发表于 2020-12-30 21:09

学习了，有时间也试试

郁燃 · 发表于 2020-12-31 04:37

SSGJD 发表于 2020-9-21 13:22
冷锅热油怎么搞？

我猜应该是热锅冷油

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