肉骨头炖田螺

Mickyzhu · 发表于 2020-9-22 17:00

肉骨头与田螺一起炖。田螺不知道算不算特产，这款是水田里面特有的螺，比河里的螺蛳大很多，外壳很薄，头很大，整颗看起来比较短圆，一般要十几元一斤。买一斤多一点田螺，与几块猪骨头炖一锅，吃完刚好。

这个要用高压锅，把他们放进去后，加上自己喜欢的调味料，焖一小时，这样田螺就很酥了，田螺头用一般的烧法，不容易烧酥的。完成后的菜肴，汤也很鲜美，田螺与肉骨头的鲜味都在汤里了，倒一点在大米饭里，回味无穷，非常之下饭。这是比较原味的吃法，我见到饭店里不是这么做，他们会把田螺头与猪肉做成肉糜，再放回到田螺壳，我吃到过很多次，也没吃出田螺的味道，深刻怀疑田螺到哪里去了，可能放到田螺壳里的混合物压根就没有田螺肉，田螺肉的味道与猪肉完全不一样，这可骗不了食客。

莳花栗栗 · 发表于 2020-9-22 17:02

这个……壳也能吃？酥了是指壳？

Nan123456 · 发表于 2020-9-22 17:02

这个点发出来馋死大家啊

张螂叔叔 · 发表于 2020-9-22 17:03

田螺炖汤第一次见。

Mickyzhu · 发表于 2020-9-22 17:04

这盆是前几天吃的，田螺里面的肉要瘦一点，影响口感，田螺越壮越好吃。

Mickyzhu · 发表于 2020-9-22 17:05

莳花栗栗发表于 2020-9-22 17:02
这个……壳也能吃？酥了是指壳？

哈哈，你准备补钙莫

7月AI · 发表于 2020-9-22 17:06

小时候多得要命不要吃，现在想吃还要去花钱

Mickyzhu · 发表于 2020-9-22 17:06

Nan123456 发表于 2020-9-22 17:02
这个点发出来馋死大家啊

赶紧去买呀

云帆 · 发表于 2020-9-22 17:07

好创意，下次试试

Mickyzhu · 发表于 2020-9-22 17:07

7月AI 发表于 2020-9-22 17:06
小时候多得要命不要吃，现在想吃还要去花钱

还不便宜呵呵，不过田螺那时也不是很多的

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[美食] 肉骨头炖田螺

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