蜜丫的苹果申请巧手达人勋章

蜜丫的苹果 · 发表于 2021-2-5 13:39

做个披萨，儿子喜欢吃什么就学做什么，当然，也没那么贤惠，想吃啥我都做得出来。这个披萨自己觉得做的不错，自我感觉良好哈，这是我儿子的评价，他说好吃！
言归正传，做披萨
先做饼，称好配料，揉面发酵，等发酵的过程中做披萨酱，这个是灵魂部分（方子都是在下厨房学的，后来自己摸索分量，披萨酱中减少了香料，娃不喜欢罗勒和披萨草的味道）
我一般做的八寸两个的量，给闺蜜家的娃也烤一个

披萨饼：高筋面粉150克、低筋面粉60克、白糖15克、盐2克、干酵母3克、牛奶120克、黄油15克

1、高筋面粉、低筋面粉、白糖、盐、干酵母拌匀
2、少量多次加入牛奶搅拌成棉絮状
3、加入软化的黄油
4、揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大，室温1-1.5小时（烤箱发酵也差不多时间）

等待的时间就做两个饼分量的披萨酱
披萨酱：番茄300克、洋葱50克、蒜两瓣、黄油15克、盐3克、黑胡椒碎2克、披萨草2克、罗勒碎1克、白砂糖8克（这个是原配方，儿子不爱吃披萨草、罗勒碎，我没放，黑胡椒碎也减半了）

1、洗净食材，切小丁
2、锅烧热，中火，加入黄油至融化
3、放入洋葱和蒜末炒至出香味
4、放入番茄丁，大火翻炒至发软出汁
5、放入黑胡椒碎等剩下食材，继续翻炒
6、换小火，加锅盖熬煮20分钟左右，隔两分钟翻炒一下，容易粘锅
7、煮至收汁，加盐出锅

饼也差不多发酵好了，拿出来排气，分成两个面团，用擀面杖擀开，我做的8寸大，擀一个做一个
擀好后放进披萨盘，用叉子戳满排气孔，饼面抹满披萨酱，放上自己喜欢的蔬菜、水果、肉等等，最后放厚厚的马苏里拉芝士碎
放进预热200度的烤箱，烤20分钟（根据自家烤箱脾气），烤至芝士充分融化上色即可。

kaqiduo · 发表于 2021-2-5 18:15

获得巧手达人勋章

tonghuababymum · 发表于 2021-2-5 13:52

happywork79 · 发表于 2021-2-5 14:11

步骤详细，外观美丽

lealin · 发表于 2021-2-5 14:17

感觉好专业呀，饼坯子上面的菱形小点点一下就打动我了，高能妈妈

花之妖妖YC · 发表于 2021-2-5 14:27

很好的教村

pxyulh · 发表于 2021-2-5 15:01

做得很漂亮

蜜丫的苹果 · 发表于 2021-2-5 15:32

tonghuababymum 发表于 2021-2-5 13:52
点赞

谢谢

蜜丫的苹果 · 发表于 2021-2-5 15:33

happywork79 发表于 2021-2-5 14:11
步骤详细，外观美丽

过奖了

蜜丫的苹果 · 发表于 2021-2-5 15:36

lealin 发表于 2021-2-5 14:17
感觉好专业呀，饼坯子上面的菱形小点点一下就打动我了，高能妈妈

那菱形小洞我弄的太不规则了，用叉子点出来的

教程是在下厨房APP找的，对比了好多，心意两个教程，合成了自己的一套，做多了就熟练了

蜜丫的苹果 · 发表于 2021-2-5 16:05

花之妖妖YC 发表于 2021-2-5 14:27
很好的教村

谢谢！

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