马小跳申请巧手达人勋章

马小跳 · 发表于 2021-2-16 23:39

南瓜饼

之前的做面饼部分没留照片，描述一下：
1.将成熟度比较高的南瓜，最好有层白粉上霜的，甜度较高的南瓜切段去瓤，隔水蒸熟。
2.蒸熟后取出，滤水，南瓜本身蒸熟后含水量高，无需再取汤水，加入水磨糯米粉，搅拌，慢慢加，到不粘手的程度。中间趁热搅拌时加糖，增加甜度，一般买的南瓜甜度不高。
3.面饼捏团按扁加馅，可以芝麻馅，我用的是枣泥松子馅，简单点可以摊薄不加馅，建议不加馅的揉面时多加点糖。做完后擦点糯米干粉在表面，减少粘连。
4.油锅升温后小火煎，油多点，饼不容易碰底焦，焦了会苦。反复翻几次变色就好，控制火候。高热量食物会让人心情愉快～

北巷不夏 · 发表于 2021-2-17 00:03

看着有食欲

花香青蔓 · 发表于 2021-2-17 07:27

不错。上几天我也做的。好吃啊！

卡布布 · 发表于 2021-2-17 08:34

你还做这么传统的啊

马小跳 · 发表于 2021-2-17 09:20

卡布布发表于 2021-2-17 08:34
你还做这么传统的啊

好久不做了，没时间。

小小车厘子 · 发表于 2021-2-17 17:47

哇，想吃嫩嫩的南瓜饼了

happywork79 · 发表于 2021-2-19 17:49

看着就流下口水了

uutaolu · 发表于 2021-2-19 18:01

之前做了红薯饼，家人也很喜欢

淡若烟雨 · 发表于 2021-2-20 15:00

看起来很好吃，比我做的强多了

九制话梅酸又甜 · 发表于 2021-2-21 01:08

马小跳！看着楼主的名字回忆起了童年

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