shmily89629申请巧手达人勋章，去年中秋做的各种月饼

shmily89629 · 发表于 2021-2-19 09:38

本帖最后由 shmily89629 于 2021-2-19 15:59 编辑

看到很多花友申请，看了下版主的要求，做过很多饼，过程图很少，拍了也会被我删掉，翻了翻相差，月饼的过程图还有几张，成品图也有，就申请一个月饼的巧手达人吧，第一次用电脑编辑帖子，不知道版面会不会乱……月饼种类比较多，所以图片也比较多。先来一张成品图合辑过程就来说说最简单的月兔芝士冰皮月饼吧1、做之前，先准备炒制一些熟糯米粉，在不粘锅中，用中小火将糯米粉炒到微微变黄就行了
2、打芝士馅，50克奶油芝士和15克白砂糖一起隔热水打发至顺滑，再加入50克酸奶，搅拌均匀后倒入2.2厘米圆球模具冷冻4个小时。
3、蒸饼皮，260克纯牛奶煮沸后加入200克冰皮月饼预拌粉，搅拌到没有干粉后加入15克黄油，揉至均匀，搓成长条包好保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
4、准备称夹心外的水果馅，我包了蔓越莓和凤梨两种馅料，每个馅料称20克一份。
5、芝士冻好以后脱模，全部脱模完成要放在冰箱里，拿几个包几个，芝士球才不会融化。水果馅（刚才称好的蔓越莓或者凤梨）先团成一个圆，压一个窝，把芝士球放进去，快速用虎口收封口，包好放进冰箱冷藏。
6、冰皮面团揪出一点点，加粉色色素，揉成粉色，做小兔子的耳朵，剩下的白色皮称30克一份，捏开比馅料大一倍的大小，包上馅料，沾些熟糯米粉，放入模具压按，一个小兔纸就出来啦，
7、粉色面团上，揪一点点，搓成水滴的形状，放在兔兔的耳朵上
8、做好后，放冰箱冷冻，吃的时候解冻就可以了。
做好后的兔兔是不是特别可爱，我是跟着Tinrry的教程学的，看不懂我表述又想做这个的花友可以直接看她的视频

蔓越莓馅是自己炒的，另外自己还炒了紫薯馅，
用剩的馅料，做了各种面包和包子，这个馅料没有图片了，椰蓉蔓越莓馅特别好吃

从节前一个星期，到过节当天，每天只有早上中午晚上的时候可以做，冰皮月饼，广式月饼，奶黄流心月饼，传统月饼……各种馅料，加起来做了200多个，送同事亲戚朋友，最后家里只留了10来个过节吃

shmily89629 · 发表于 2021-2-19 09:43

果然，第一张合辑图不见了，这里加上吧

shmily89629 · 发表于 2021-2-19 09:44

奶黄流心和奶油芝士

月满西楼2017 · 发表于 2021-2-19 09:57

申请达人有什么用处？

uutaolu · 发表于 2021-2-19 10:11

厉害啊

shmily89629 · 发表于 2021-2-19 10:33

月满西楼2017 发表于 2021-2-19 09:57
申请达人有什么用处？

玩一玩呗，就是有个勋章挂在头像下

shmily89629 · 发表于 2021-2-19 10:40

uutaolu 发表于 2021-2-19 10:11
厉害啊

谢谢

喜欢自己动手做，添加更少

lealin · 发表于 2021-2-19 12:56

这小兔子看着好可爱

shmily89629 · 发表于 2021-2-19 13:04

lealin 发表于 2021-2-19 12:56
这小兔子看着好可爱

不止好看，也好吃

shmily89629 · 发表于 2021-2-19 15:58

帖子要沉了呀

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