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adazheung 发表于 2024-4-15 11:07

最近做的吐司

入烘焙十几年了，吐司一直是断断续续的做，进步也不大，主要是翻车的多。最近好像有点开窍了，翻车几率比以前低，搞得我现在对自己好有信心，越做越起劲了

不二的囡囡 发表于 2024-4-15 11:10

超级棒呀这个水平，家里有入揉面机吗

jjy4021611 发表于 2024-4-15 11:13

揉面交给谁，头大揉面

amislv 发表于 2024-4-15 11:16

我觉得现在的温度是最好发酵的，不冷不热，最容易成功，夏天和冬天我总数容易发过头，借助发酵工具也发不好。

514751320 发表于 2024-4-15 11:19

我和楼主一样，做吐司翻车的多，最近也有点开窍了。昨晚整个个艾草吐司，挺满意的。

adazheung 发表于 2024-4-15 11:20

不二的囡囡 发表于 2024-04-15 11:10
超级棒呀这个水平，家里有入揉面机吗

有入厨师机，解放双手

莲微 发表于 2024-4-15 11:22

哈哈哈，我道具都买好了，一次没烤过:dizzy:

流星种种 发表于 2024-4-15 11:23

哇，看着好有食欲啊，做得真好:lol

adazheung 发表于 2024-4-15 11:24

amislv 发表于 2024-04-15 11:16
我觉得现在的温度是最好发酵的，不冷不热，最容易成功，夏天和冬天我总数容易发过头，借助发酵工具也发不好。

是的，冬天也好操作的，我第一天揉好面，放冰箱冷藏一晚上发酵，第二天整形和二次发酵，也挺方便的。夏天注意面温，牛奶和面缸提前冷冻好，打一会面团放冰箱冷冻一会

adazheung 发表于 2024-4-15 11:25

514751320 发表于 2024-04-15 11:19
我和楼主一样，做吐司翻车的多，最近也有点开窍了。昨晚整个个艾草吐司，挺满意的。

艾草吐司，这个创意不错，挺符合时令的，我要是能找到艾草也想试试https://app.tahua.net/public/emotion/face_wa.png

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