腌制咸鸭蛋，各位是怎么找到土的？

道友快住手 · 发表于 2021-5-30 00:21

天山雪琏发表于 2021-5-29 20:30
不是说只用盐就够了吗？盐，白酒。

我家也是这样的做法～

281429600 · 发表于 2021-5-30 09:03

到农村去，找个小山坡，就有黄土了

ddx601209 · 发表于 2021-5-30 09:05

试过几种淹法，还是黄土淹咸蛋最好，易保存、颜色好、口感好

猫小邪 · 发表于 2021-5-30 10:50

网上有卖碗莲用土的，我看就是细黄土，而且给过筛去过杂质了，不过成本就高很多了。

ffaccm · 发表于 2021-5-30 13:44

猫小邪发表于 2021-5-30 10:50
网上有卖碗莲用土的，我看就是细黄土，而且给过筛去过杂质了，不过成本就高很多了。

碗莲用土是淤泥土，适合腌蛋么？

ffaccm · 发表于 2021-5-30 13:45

ddx601209 发表于 2021-5-30 09:05
试过几种淹法，还是黄土淹咸蛋最好，易保存、颜色好、口感好

黄土你哪里搞来的

ffaccm · 发表于 2021-5-30 13:47

道友快住手发表于 2021-5-30 00:21
我家也是这样的做法～

不用黄土，也能做咸鸭蛋么

ffaccm · 发表于 2021-5-30 14:11

lhy102288 发表于 2021-5-29 23:16
高度白酒里泡半小时以上，然后沾满盐和十三香，保鲜膜包好放密封箱，一个月

每个鸡蛋用一只保鲜膜独立包装么

jin_ling1222 · 发表于 2021-5-30 14:31

饱和的食盐水

龙舟子 · 发表于 2021-5-30 15:03

鸭蛋在白酒滚一下，然后把食盐放碗里，一次不要太多，白酒把盐打湿了就不好粘了，所有每次放一点，用完再放，粘了盐的鸭蛋找个厚点的方便袋一层层放，裹好盐后把口子系紧，外面再套个袋子放阴凉的地方两个月就出油了

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[DIY] 腌制咸鸭蛋，各位是怎么找到土的？