腌制咸鸭蛋，各位是怎么找到土的？

云帆 · 发表于 2021-5-29 20:56

黏糊糊的无机物，还要干净无毒，还真不好找

hanling · 发表于 2021-5-29 21:00

可以不用的呀

℡果果 · 发表于 2021-5-29 21:01

咸鸭蛋不用泥，皮蛋才要，咸鸭蛋把鸭蛋洗干净，檫干，装点白酒在碗里，鸭蛋在酒里滚一下，然后再在盐里滚满盐，用保鲜膜密封好，放一个罐子里，一个星期到半个月左右就可以吃了，想要咸点就时间久点，一般一个星期左右口感最好，还会有返沙流油的感觉。

麦兜兜 · 发表于 2021-5-29 21:04

直接用盐水泡就可以，密封要紧。我用这个方法淹过鸡蛋，很不错。

juxia · 发表于 2021-5-29 21:06

开始准备月饼材料了 https://bbs.tahua.net/forum.php?mod=viewthread&tid=1953305 可以看一下我的贴子

占领 · 发表于 2021-5-29 21:09

我农村的，可以给你去地里挖点土。你出邮费

niegang870 · 发表于 2021-5-29 21:19

占领发表于 2021-5-29 21:09
我农村的，可以给你去地里挖点土。你出邮费

我也想这么说的，翻到最后看你说了。

泡椒辣妹子 · 发表于 2021-5-29 21:26

蛋洗净凉干，白酒滚一下然后食盐滚滚保鲜膜包裹好，太阳晒三五个小时后，保存，十天左右即可食用。

shandong · 发表于 2021-5-29 21:26

天山雪琏发表于 2021-5-29 20:30
不是说只用盐就够了吗？盐，白酒。

嗯！我看视频就是盐白酒保鲜膜，要五香的加点五香粉
打算过几天试一下

花兮兮 · 发表于 2021-5-29 21:38

鸡蛋洗干净，晾干。高度二锅头里滚一圈，食用盐里滚一圈，放在密封罐子，里，放在遮光处。现在的温度15-20天可以吃

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[DIY] 腌制咸鸭蛋，各位是怎么找到土的？