七彩糯米饭详细制作方法

绿意 · 发表于 2018-2-3 13:12

好想吃，好美，广东好像除了红蓝草其它没见过

一笑笑 · 发表于 2018-2-3 13:15

wq1026 发表于 2018-2-3 11:26
难的是怎么获取那些用来染色的植物吧

一般赶圩有卖这些植物

喜爱花花 · 发表于 2018-2-3 13:22

楼主介绍好详细，做得也好漂亮

懒蟲 · 发表于 2018-2-3 13:31

本帖最后由懒蟲于 2018-2-3 13:37 编辑

请问，楼主你的糯米在浸泡天然色素染色之前是不需要用清水浸泡的是吗？直接把干糯米放入天然色素染汁里浸泡2小时以上就上锅蒸，是这样吗？我理解的对吗？还有楼主说的紫蓝草是红蓝草的其中一种吗？我们这有两种颜色的红蓝草，因为手机看图不是很清楚，所以想问问叶子是不是长的跟红蓝叶一样，只是叶子上有白色条纹的那种。谢谢！

jieblue362 · 发表于 2018-2-3 13:33

看上去好精致，值得好好学习

花盆葡萄藤 · 发表于 2018-2-3 13:37

可能是不太习惯彩色的米，总觉得不太敢入口

dongdong · 发表于 2018-2-3 13:38

好美的颜色

在云桂交界处见过农家做这个，不知染料植物干品能否做得出这效果?

yetie · 发表于 2018-2-3 13:38

用好的东西真多，可望而不可即。

卯月之泉 · 发表于 2018-2-3 13:40

利害了，就是原材料不好找

懒蟲 · 发表于 2018-2-3 13:44

本帖最后由懒蟲于 2018-2-3 13:48 编辑

以前我妈也说过有人用黄栀子蒸糯米饭，我也没试过，只试过用黄栀子熬水后用来煮白凉粉。
前几天跟别人聊到，五颜六色糯米饭很漂亮，不知道都是用哪些天然色素染的，有人就说苏木可以染成黄色，就给了我一点，我还没试。
请问下楼主，枫香叶晒干了还有染色的作用吗？还是说必须用新鲜的才行？

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