凉拌黄花菜木耳荷兰豆

zhwh007 · 发表于 2021-7-10 20:24

院子里正是黄花菜盛开季节，荷兰豆基本没剩几粒了。为了这几粒荷兰豆，突发创意一道凉拌菜。
黄花菜来后去芯，热水焯40秒左右，荷兰豆焯水一分钟左右。木耳泡发好后，凉水下锅水开后焯三，四分钟。然后三种菜用凉水泡凉后，黄花菜用手挤出水份，切成小段和木耳，荷兰豆拌好。用盐，糖,醋，香油适当比例拌好即可。黄花菜味道清香扑鼻。荷兰豆清脆带甜，木耳口感爽脆。山珍野味！成功！

言有灵 · 发表于 2021-7-10 20:28

这个开起来有点像百合话花诶

zhwh007 · 发表于 2021-7-10 20:44

言有灵发表于 2021-7-10 20:28
这个开起来有点像百合话花诶

都是百合类的

绿意 · 发表于 2021-7-10 21:44

图二就是黄花菜吗？开花好漂亮

lealin · 发表于 2021-7-10 22:07

黄花菜不是要在开花前采摘吗？据说开花有毒呀

一叶知天下秋 · 发表于 2021-7-10 22:27

绿化带的黄花菜和桂花还没开，就被大爷大妈采走了

zhwh007 · 发表于 2021-7-10 22:42

lealin 发表于 2021-7-10 22:07
黄花菜不是要在开花前采摘吗？据说开花有毒呀

其实有毒的大部分都在花芯和花芯柄上，另外加热后，秋水仙碱就分解了。所以必须热水焯。至于花前采摘是因为容易存储，好看。开花后时间很短，不容易采摘，另外容易碎。

灼眼的夏娜 · 发表于 2021-7-11 06:00

一叶知天下秋发表于 2021-7-10 22:27
绿化带的黄花菜和桂花还没开，就被大爷大妈采走了

绿化带的是萱草吧，不能吃吧，我这边绿化带一片一片的大花，小花萱草都有

lealin · 发表于 2021-7-11 07:09

zhwh007 发表于 2021-7-10 22:42
其实有毒的大部分都在花芯和花芯柄上，另外加热后，秋水仙碱就分解了。所以必须热水焯。至于花前采摘是因 ...

原来如此，受教了

zhwh007 · 发表于 2021-7-12 18:58

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[美食教程] 凉拌黄花菜木耳荷兰豆

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源