辣白菜

茕530 · 发表于 2024-10-9 15:56

看小视频看了个网友说的做法。
正宗朝鲜族泡莱秘制配方(辣白菜)
第一步:准备原料准备两颗大白菜从中间切成两半然后每一层叶片里都涂抹一层粗盐一定要用粗盐这样口感更好细盐融化的快腌渍出来口感差涂抹完盐之后用保鲜袋密封放到冰箱里5-6小时白菜腌好之后净水冲洗表面盐分然后放到旁边控干水分
第二步:制作泡菜酱将1个苹果 1个梨 200g大蒜100g生姜放到绞肉机里加一点清水打成泥备用半个白萝卜和1颗洋葱分别切成丝再放入 150g韭菜(切成5cm左右)起锅开小火锅内倒入半碗糯米粉然后准备1碗清水遍搅拌遍倒入锅内保持小火顺着一个方向搅拌成米糊锅内倒入粗细辣板面各100g持续搅拌成红色后倒入切成丝的原料(萝ト洋葱和韭菜)然后倒入50g虾米 40g鱼露 100g粗盐40g白糖继续倒入刚才准备好的果泥然后搅拌均匀即可。
第三步:抹辣白菜将腌渍好的白菜一层一层的涂抹泡菜酱,喜欢吃味道浓一点的可以多放点涂抹均匀后放入冰箱2-3天就可以吃了(辣白菜既可以直接吃,也可以炒五花肉,炒土豆片)

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514751320 · 发表于 2024-10-9 16:34

没有逗号的，一口气读完有点吃力的

rainzy · 发表于 2024-10-9 16:43

我有看到一个配方说要放点香菜籽粉

linda33112 · 发表于 2024-10-9 22:12

这今天刚看到韩国大白菜涨价限购的新闻

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[美食] 辣白菜