简单易做的风味蘸酱

七夜精灵 · 发表于 2013-10-16 11:32

天气越来越冷啦，也就越来越想吃点蘸酱菜啦，以前都是买来大酱蒸或者炒，感觉没什么新意，今年跟电视上学到把几种酱混合之后再炒，味道很好吃，于是选了几种自己试了下，味道果然不那么单一啦，把做法发上来大家看看啊

配料：黄豆酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，芝麻酱，老干妈风味豆豉酱，老干妈油辣椒，鸡蛋，油

做法：
1、把前四种酱按1:1的比例混合，再加老干妈风味豆豉和油辣椒各一勺

2、倒入少量水，讲所有酱料混匀，主要是让芝麻酱卸开混匀

3、锅内倒入适量油，将鸡蛋炒熟，炒成小块

4、倒入混好的酱料，再在锅中填适量水，小火边炒边搅拌，至开锅

5、大火继续搅拌，至酱料重新变粘稠即可

TIPS：
1、大家可以根据自己的口味选择混合的酱料，建议一定要有点芝麻酱，这样味道会比较醇厚，还不会很腻
2、老干妈风味豆豉和油辣椒可以按需要增加或者减少，放着两个主要是因为这两个酱很香，还不是特别辣，我做的这个酱连不能吃辣的老爸都赞不绝口的
3、如果爱吃肉的TX可以将肉切成小丁，先炒熟了再加酱炒，就不用添加鸡蛋了
4、如果为了增加酱的风味，可以凉油下锅，然后将干辣椒，花椒，八角在锅内煸炒出香味之后，捞出，然后用这个油来炒制酱料会更好吃，当然了，喜欢偷懒的就直接放油炒吧~

小兔子王子 · 发表于 2013-10-16 11:48

口水出来了，回去试试去，想必用来拌面会很美味的

大板 · 发表于 2013-10-16 11:50

一看到美食贴就口水哗哗。。。

一格 · 发表于 2013-10-16 11:50

学习了，一定要做一次尝尝。

kui0918 · 发表于 2013-10-16 11:53

很好奇这个大杂烩最后是个啥味？

zuohuong · 发表于 2013-10-16 11:54

忍住不要掉口水

我爱小猪猪 · 发表于 2013-10-16 13:36

很诱人

audreyqiu · 发表于 2013-10-16 14:07

混酱，这样可以调出很多口味，以前我们都是煮的时候分别加的，哈哈

绿叶迷 · 发表于 2013-10-16 19:44

我饿了!!!!!!这很严重!!!!!(哼哼,一会儿我就把晚餐多的半只鸭子给啃了~~~)女儿做的,爸爸都会喜欢的,加油啊,七夜~~~我也跟您一样,特长吃饭,能力吃饭~~~~

绿色茉莉 · 发表于 2013-10-16 20:55

蘸黄瓜吃，哈哈哈

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[美食] 简单易做的风味蘸酱

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