葡萄酒半成品

天山雪琏

dongdong 发表于 2017-11-23 15:19
水果发酵蒸馏酒都叫白兰地，棕红、金黄色是橡木桶泡出来的。

居然，俺们都叫烧酒。米酒昨天刚刚酿，酒厂出来的酒药，据说很甜，这几天酒一上来就能见分晓。葡萄酒过滤后灌起来了，老妈给俺留了好几桶。渣渣蒸馏后也收起来，明年3-4月份再蒸馏酒糟。果酒蒸馏后的叫白兰地，嘿嘿，俺可以得瑟了，哈哈哈

dongdong

天山雪琏 发表于 2017-11-23 15:26
居然，俺们都叫烧酒。米酒昨天刚刚酿，酒厂出来的酒药，据说很甜，这几天酒一上来就能见分晓。葡萄酒过滤 ...

我一般蒸2次，第一次大火蒸至25酒度，其它不要;第二蒸慢火，百分之一的酒头倒掉不要，然后蒸至50酒度，某余不要了，杂醇没意思，则混合酒约70酒度。玻璃罐储存，加入橡木片，封存一年以上，喝前3个月，用蒸馏水希释到42酒度，可饮酒度测定用酒度计，一套几支的，及温度计换算表，便宜，某宝有卖

天山雪琏

dongdong 发表于 2017-11-23 15:41
我一般蒸2次，第一次大火蒸至25酒度，其它不要;第二蒸慢火，百分之一的酒头倒掉不要，然后蒸至50酒度，某 ...

你太牛了，还会自己蒸馏。俺们都是找吊烧酒的老师傅上门来蒸，自己都不会的。差的跟好的分开装，反正都是自己喝喝不出售，俺们对那些没要求，也就是老爸喜欢喝点小酒，俺以前也喝，现在不要喝了，偶尔的陪陪老爸咪一口，头晕晕忽忽。

dongdong

天山雪琏 发表于 2017-11-23 15:50
你太牛了，还会自己蒸馏。俺们都是找吊烧酒的老师傅上门来蒸，自己都不会的。差的跟好的分开装，反正都是 ...

如果喜欢玩蒸馏，某宝好多家用蒸酒器，几百块，一次蒸10L原液左右，结构也简单，基本就是一个锅加上冷凝器，也有人用老式高压锅加3米空调用的铜管做蒸酒器，几百斤也蒸下来了

天山雪琏

dongdong 发表于 2017-11-23 16:12
如果喜欢玩蒸馏，某宝好多家用蒸酒器，几百块，一次蒸10L原液左右，结构也简单，基本就是一个锅加上冷凝 ...

不玩不玩，偶尔的看看就好了，俺是懒懒虫

天山雪琏

dongdong 发表于 2017-11-23 15:41
我一般蒸2次，第一次大火蒸至25酒度，其它不要;第二蒸慢火，百分之一的酒头倒掉不要，然后蒸至50酒度，某 ...

会蒸馏白兰地的好花友，橡木块哪有买啊？？

dongdong

天山雪琏 发表于 2017-11-24 14:29
会蒸馏白兰地的好花友，橡木块哪有买啊？？

某宝搜自酿红酒辅料，有专用的酵母\橡木片等辅料，白兰地建议用重度烘烤的橡木片以配合酒精烈度(相对红酒)。我甚至把买回来的橡木片再烤一下，增加酒色及香气

天山雪琏

dongdong 发表于 2017-11-24 17:24
某宝搜自酿红酒辅料，有专用的酵母\橡木片等辅料，白兰地建议用重度烘烤的橡木片以配合酒精烈度(相对红酒 ...

好的好的，谢谢好花友

dongdong

天山雪琏 发表于 2017-11-24 18:56
好的好的，谢谢好花友

客气了期待看到你的成果