第一次做宁波汤圆

花儿_静静开

谈星阅 发表于 2018-1-12 21:33
板油是猪油吗？

是的

blueduonaohe

看起来很好吃

无盐的花儿

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keep28

看图

妈咪的宝贝

楼主厉害了，手巧

enjoylp

汤团很好吃的

绿野之琴

汤圆元宵节必吃，平时想吃也会做，比较简单。就是不知宁波汤圆有什么不同吗？看着一样。

花儿_静静开

绿野之琴 发表于 2018-1-13 00:13
汤圆元宵节必吃，平时想吃也会做，比较简单。就是不知宁波汤圆有什么不同吗？看着一样。

　宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，滑润味美。

花儿_静静开

绿野之琴 发表于 2018-1-13 00:13
汤圆元宵节必吃，平时想吃也会做，比较简单。就是不知宁波汤圆有什么不同吗？看着一样。

馅是猪油和黑芝麻粉和糖的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉，比较费时费力。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。

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花儿_静静开 发表于 2018-1-12 21:31
馅料是芝麻加糖加板油

原来这样操作。