酸辣鱼，走你

闲来养花

mmcyu 发表于 2019-3-24 20:31
哈哈，咱们一样一样的。
有机会来桂林，请你吃酸辣鱼

好的，去你鱼塘里捞鱼，新鲜！

wishma

哇，我超喜欢酸笋，去桂林玩的时候吃米粉都要加好多

小鸡鸡

mmcyu 发表于 2019-3-24 20:27
我也想吃那么辣的，可是家里有人吃不了那么辣
我喜欢吃那种辣得眼泪鼻涕汗水一起流的，尤其是有点感冒的 ...

mmcyu

wishma 发表于 2019-3-24 20:40
哇，我超喜欢酸笋，去桂林玩的时候吃米粉都要加好多

在桂林吃米粉，除了米粉，肉，花生豆子，其他的配菜，酸笋，酸豆角，酸萝卜，酸辣椒，海带，葱花香菜……各种，随你放，只是看你自己好不好意思放那么多而已

mmcyu

jinghuaf 发表于 2019-3-24 20:23
真是垂涎三尺啊！改天自己做来吃

制作简单，又好吃开胃下饭，绝对值得去做来吃

晓风醉月

我想请教你的酸笋是自己做的吗？怎么做？现在正是笋子大量上市的季节

白莲玉羽

什么鱼做的呀？

mmcyu

晓风醉月 发表于 2019-3-24 20:51
我想请教你的酸笋是自己做的吗？怎么做？现在正是笋子大量上市的季节

嗯，是自家自己做的。
就跟泡酸辣椒，酸豆角，酸萝卜一类的做法一样。
洗干净竹笋后，晾干生水。
然后把晾晒好的笋放入事先准备好的坛子里，坛子里放入适量的凉开水，加入盐(也可以依口味加入香料，八角桂皮花椒茴香什么的)
放好后，盖好盖子，根据气候温度什么的，等个把月就可以酸了。
然后每次夹来吃的时候，要用干的筷子，不能进生水，不然容易烂。
方法是挺简单的，可以试着做一下。
还有个简单快速的方法，就是笋用开水焯一下，然后切片或者条，用凉水泡着，敞开，不用盖，天气暖和的话，3天左右就可以有点酸了，那样拿来炒肉的话，也很好吃。煮鱼也可以，只是味道没有酸坛子泡的那些好吃。

mmcyu

白莲玉羽 发表于 2019-3-24 20:57
什么鱼做的呀？

其实，一般的鱼都可以做的。
用大头鱼做的话，汤会更鲜美些，只是刺会多些，其他鱼的话也挺好吃的，草鱼鲤鱼都行。

蔓丫儿

我也喜欢吃，也是想吃酸不吃鱼