“假”深夜食堂之～包子

可馨2007 · 发表于 2020-4-5 00:58

pasa 发表于 2020-4-5 00:08
而且我也是包好好后码在蒸锅里，过1，2个钟头才蒸的呀

面发过也容易像死面，在锅里看着白胖，一出锅成石头了。

我是嘟嘟 · 发表于 2020-4-5 01:35

手揉面粉啊？

仙仙的女王 · 发表于 2020-4-5 01:42

我4号也蒸了一锅半的包子，一锅没蒸下，你这面可没少发

晨曦luck · 发表于 2020-4-5 03:23

你家里温度很低吗？怎么发酵时间这么长！我平常两三个小时就发酵好了。

IMAQ · 发表于 2020-4-5 05:27

论坛里好多深夜食堂

哩哩啦啦 · 发表于 2020-4-5 07:10

我是嘟嘟发表于 2020-4-5 01:35
手揉面粉啊？

嗯啊

哩哩啦啦 · 发表于 2020-4-5 07:11

仙仙的女王发表于 2020-4-5 01:42
我4号也蒸了一锅半的包子，一锅没蒸下，你这面可没少发

我蒸了很多呦

哩哩啦啦 · 发表于 2020-4-5 07:12

pasa 发表于 2020-4-5 00:06
我做的也和你一样，明明发面是好的，包好了外形也好，但蒸的时候就变形了，拿出来晾冷了，口感也不软，外面 ...

应该是要二次发酵，就是包好包子后再发酵一遍才行

哩哩啦啦 · 发表于 2020-4-5 07:14

linbaobao 发表于 2020-4-5 00:20
其实你可以点个外卖

对于俺们山西人来说，可能更崇尚与自己动手

独爱月季 · 发表于 2020-4-5 07:14

哩哩啦啦发表于 2020-4-5 07:12
应该是要二次发酵，就是包好包子后再发酵一遍才行

包好之后要醒30分钟在上锅蒸

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