“假”深夜食堂之～包子

哩哩啦啦 · 发表于 2020-4-5 07:17

pasa 发表于 2020-4-5 00:08
而且我也是包好好后码在蒸锅里，过1，2个钟头才蒸的呀

二次发酵的时候也要有温度，我们那边做包子或者馒头，二次发酵都是放在个暖和地方，像我第二锅的时候就趁着第一锅热气还在，放在锅里用那个温度发酵，看着面有点虚了，就算发好了，再蒸～～～～～山西人

哩哩啦啦 · 发表于 2020-4-5 07:20

IMAQ 发表于 2020-4-5 05:27
论坛里好多深夜食堂

我这个是“假”深夜食堂

缘随风起舞 · 发表于 2020-4-5 07:38

发过头了

哩哩啦啦 · 发表于 2020-4-5 07:55

缘随风起舞发表于 2020-4-5 07:38
发过头了

没，我们那边发面就要发到那种满是小气泡的感觉

llkkl · 发表于 2020-4-5 08:16

家有一老如有一宝

petrelxu · 发表于 2020-4-5 08:18

昨天下午也包了包子，加了泡打粉，一次发酵，快半年没有做了，蒸之前特别丑，没想到蒸出来倒还不错

lyh786 · 发表于 2020-4-5 08:18

我是包好后在放一会，然后开小火烧，直到水快开了导中火18分钟，关火后5-10分钟开锅盖

哩哩啦啦 · 发表于 2020-4-5 08:23

petrelxu 发表于 2020-4-5 08:18
昨天下午也包了包子，加了泡打粉，一次发酵，快半年没有做了，蒸之前特别丑，没想到蒸出来倒还不错

真好看呀，比我卖相好多了

cerry_wu · 发表于 2020-4-5 08:30

非常完美啊

巴山夜雨A · 发表于 2020-4-5 08:49

包包子有这么多讲究啊，只会吃，不会动手。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[美食] “假”深夜食堂之～包子