青梅酒，每一口都是夏天的味道！做法超简单

忆江南ss · 发表于 2021-6-5 10:02

每年这个季节
都会泡几罐青梅酒
这是属于初夏特有的味道

收到青梅，检查果果的品质，今年青梅的质量还不错

盐水浸泡两小时，顺便清洗杀菌

剔除果蒂，晾干

密封罐洗干净，晾干（重点：千万不要有水滴，不然会坏），然后一层冰糖一层青梅放进去。

糖和青梅的比例自己把控，喜欢酸的少放，喜欢甜的可以多放。白酒可以用52度的高粱酒，做出来烈一点；也可以用29度的九江双蒸，做出来口感柔一些，我喜欢柔的，今年都用九江双蒸做的～

密封保存，这个是5天之后的样子，青梅酒要放置半年以上，所以后面的时间就是慢慢等待的过程，我基本都是一年以后才开封，那样味道更好，当然，如果有足够的耐心，放两年口感更棒！

这个是去年的酒，呈现出琥珀色就好了，一口下去，满口酸甜甘爽！
青梅酒性寒，体寒的童鞋们少喝～

tyszh · 发表于 2021-6-5 10:09

去年做了一罐,因为平时不喝酒,用的29度九江双蒸,今年夏天可以开来试下了

花大猫 · 发表于 2021-6-5 10:25

心动～～～青梅是电商买的吗？能短个链接吗？

花大猫 · 发表于 2021-6-5 10:28

另外想请教5升的酒买多少梅子合适？

geli1973 · 发表于 2021-6-5 10:42

我今年也做了，第一次做，不知道成功不

TT1069 · 发表于 2021-6-5 10:58

不能喝酒，喝酒会难受，所以我只能看看

忆江南ss · 发表于 2021-6-5 11:21

本帖最后由忆江南ss 于 2021-6-5 11:23 编辑

花大猫发表于 2021-6-5 10:25
心动～～～青梅是电商买的吗？能短个链接吗？

某宝找青梅，诏安或者云南的都可以，一般都是5斤发货的，5升足够了

忆江南ss · 发表于 2021-6-5 11:23

geli1973 发表于 2021-6-5 10:42
我今年也做了，第一次做，不知道成功不

很简单，没问题

忆江南ss · 发表于 2021-6-5 11:25

tyszh 发表于 2021-6-5 10:09
去年做了一罐,因为平时不喝酒,用的29度九江双蒸,今年夏天可以开来试下了

可以，用雪碧和冰块勾兑一下，就是好喝的饮料

亦长年 · 发表于 2021-6-5 11:54

geli1973 发表于 2021-6-5 10:42
我今年也做了，第一次做，不知道成功不

看你的大坛子就专业

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