进山挖冬笋。。。。

wulier · 发表于 2011-1-22 08:44

好诱惑人啊

cappuccino1031 · 发表于 2011-1-22 09:28

看着就让人想家的感觉。我家到处都是竹林，连几岁的娃都会上山去挖。但现在只能留口水。前几天从老家邮来一些，邮费120。但也值，好吃，还有家里的味道。

大觉者 · 发表于 2011-1-22 10:58

本帖最后由大觉者于 2011-1-22 13:01 编辑

有一点麻就还不够好吃，估计是新挖的缘故，放几天收下水分，就好吃了，像地瓜芋头挖出来都要放几天就 ...
mucx 发表于 2011-1-22 00:10

不是的即挖即吃,一放就起根老了,要出水!

别样红 · 发表于 2011-1-22 14:06

我最喜欢吃竹笋了。
狗狗和那只大公鸡很漂亮啊。

tc345tc · 发表于 2011-1-22 15:28

挖笋也很有学问呀

小手背 · 发表于 2011-1-22 16:42

挖笋学问可大了，不会挖的那比干苦力还累人，最后也未必挖到笋

小手背 · 发表于 2011-1-22 16:46

回复大觉者

不知道你的出水啥意思，是不是要过过热水？我第一次做的时候是过的热水，哭味小点还 ...
百变美味发表于 2011-1-21 19:22

把笋壳去掉，然后切成很厚的片，冷水和笋一起放锅里煮，煮久一点，再焖过夜。。这样会好一点
吃冬笋也要看时节，应时的时候不焯水也不会有蒿味的。。到了开春前后，口感就差一些了，因为快露头变春笋了。。
我们这边最经典的做法是腌白菜肉片炒冬笋片，放一点大蒜叶

小手背 · 发表于 2011-1-22 16:51

冬笋挖起来有技巧，要仔细看地面土是否拱起，裂缝是2道还是3道，供出地面就不好吃了
singler 发表于 2011-1-21 14:09

看裂缝的属于低级段的，高级段的看母竹就行了。。我舅舅就是看竹子的，知道哪棵竹子哪个方向的竹鞭上会长笋

zzbxjk · 发表于 2011-1-22 16:58

冬笋炒肉片很鲜美滴

teresaz · 发表于 2011-1-22 17:11

看着就爽，口水流……

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