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踏花行花卉论坛»论坛 › 休闲区 › DIY与美食 › 晒咸肉
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楼主: 348700085

[美食] 晒咸肉

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蔓藤茑萝v
发表于 2023-1-31 21:37 | 显示全部楼层 来自： 中国广东东莞
Mickyzhu 发表于 2023-1-31 20:46
春笋也好吃，夏笋也好吃。

过完元宵，我去找老爸，他菜地里有好多笋竹！
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优雅水仙
发表于 2023-1-31 21:42 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国江苏南京
我们都是腊月腌肉的
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Mickyzhu
发表于 2023-1-31 23:54 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江嘉兴
蔓藤茑萝v 发表于 2023-1-31 21:37
过完元宵，我去找老爸，他菜地里有好多笋竹！

好吃，自己有竹林就很方便
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348700085
 楼主| 发表于 2023-2-1 07:53 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国江苏苏州
优雅水仙 发表于 2023-01-31 21:42
我们都是腊月腌肉的

腊月里温度低，一般都是那个时间腌，腊月腌了，今年一月最冷零下五度，所以又腌了点
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怀念青春
发表于 2023-2-1 08:24 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国山东临沂
348700085 发表于 2023-01-31 21:16
就是用盐洒肉上按摩下，放缸里面压重物，一个礼拜上下翻下，半个月左右天气好太阳下晒

谢谢
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清幽兰花
发表于 2023-2-1 10:20 | 显示全部楼层 来自： 中国安徽安庆
象谷 发表于 2023-1-31 19:15
怎么腌？

安徽安庆这边习惯用八角花椒加盐炒香，待冷却后涂抹肉肉均匀，腌制一周后拿出来晾晒，肉质晒出油味道最鲜美，注意腌制的肉不能洗，买回来直接腌制，晒之前再清洗一遍即可。
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kinkeilen
发表于 2023-2-1 10:35 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江杭州
要晒多少天？我也从老家带了点回来
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柠檬不萌sxh
发表于 2023-2-1 14:26 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国上海
优雅水仙 发表于 2023-01-31 21:42
我们都是腊月腌肉的

对，腊月腌的咸肉最香
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判官
发表于 2023-2-1 14:54 | 显示全部楼层 来自： 中国安徽合肥
今天第一次看到“腌笃鲜”这个词，受教了。
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疯葉
发表于 2023-2-1 15:08 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江绍兴
过年肉吃腻了
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