上山楂糕，果丹皮的做法鸟！

婚前婚后店

自然晾干三天的果丹皮，终于好了。


这就是等待的时候的样子。



很多人问我山楂糕，果酱，果丹皮的做法。其实呢我也是百度的，而且大致的方法是一样的。
基本步骤都是
一，给山楂去核去蒂。
二，水没过山楂，用除铁锅外的锅，加冰糖，大火煮开，转小火，熬到山楂软掉。
这时，我会把第一道的汁液倒出来，装瓶冰镇。我觉得最好吃的就是山楂汁了！
三，如果是做果酱，剩下的渣就是果酱了。也可以加点麦芽糖，增加粘稠度。山楂的果胶本来就很强大。做其他水果的果酱的时候，就要加麦芽糖和柠檬汁，才会更好的粘稠。山楂其实可以不加这些。
如果想吃没有果肉的果酱，就用料理机把煮好的渣滓再打碎。
汁液倒走后，渣会没那么甜，可以再加点冰糖再煮一下。
四，如果是做山楂糕，先用料理机把煮好的山楂打成泥。我是为了送人方便运输，加了点鱼胶粉再煮了一下。然后装模具，室温一个小时候就可以脱模了。放冰箱很快。这样凝固的很结实。如果是自己家吃，不用加的。就是把山楂泥里的水分蒸发的越多，就越容易凝固。熬到和超市卖的那种玻璃瓶装的番茄酱差不多浓稠就可以了。有模具最好，没模具，就装碗里，越浅的碗越好，越深，山楂糕就越厚，中心部分就越难凝固。装好就放冰箱。
五，做果丹皮的话就麻烦点。像上图有锡纸的那张图，把打成泥的山楂用勺抹平在光滑的平面上。让其自然晾干。北方有暖气的房间最好了。我是南方，不过室内很凉爽，不然我还担心自然晾干会坏呢。我又不敢用烤箱烤，其实应该可以试试的。
所以我是湖南，就放在餐桌上，三天，才摸到不粘手，可以撕下来。
然后就卷起来，再切好。

很简单吧，而且有点百变不离其宗的感觉吧，哈哈，北方的孩子们，享受山楂的季节哈，山楂什么时候过季啊？

原来，5斤真的不多，5斤，我用了4斤多做了这些成品，挑了些最好的放冰箱，留着过几天做糖葫芦给孩子吃。

下面，上图
昨天做的山楂糕，家里有做果冻的硅胶模，熬好倒入模具，然后放冰箱，今天取出来的。因为打算送给孩子的朋友的，所以加了一些鱼胶粉，这样凝固的硬一点。好包装些。如果自己吃，可以不加，山楂有足够的果胶，可以自己把自己凝固住的。



这个爱心是用做饼干的模具刻出来的。所以表面明显和蝴蝶甲虫不一样



山楂汁

山楂酱

这汁液，放的冰糖，女儿超喜欢喝

涂面包。女儿平时不吃土司的，都因为这个酱吃了2块。2岁的孩子。




2斤山楂，就做了这么2小瓶果酱。
2斤山楂就做了那么2个蝴蝶2个甲虫1个爱心，5个山楂糕。
4斤山楂，就出来了500ML的汁。

所以说，5斤确实不多。很多事情往往都是无心插柳。本以为多了，现在都不够分朋友。上次有朋友回帖说用山楂汁淋冰激凌，特别好吃。虽然现在是初冬了。但是我也打算去买2个原味的冰激凌来试试，不过要躲着女儿吃啊！

xd980808

好漂亮！好诱人！能告诉具体制作方法吗

sunyuli

楼主好厉害哦，还会做这么诱人的山楂糕

月幽

巧手

果园

强！我自己做的山楂糕不能自己凝固，可能是操作过程不同。

你山楂和糖的比例大约多少？

湖畔的金柳

牛人

青草茉莉

看着那个蝴蝶就很诱人，流口水

三月花开

哈哈，很有诱惑

迷失香

我也想知道具体制作方法！！！

迷你园丁

赞---巧手---DIY---“糕”---高！！