红蜻蜓hly2018 发表于 2024-3-2 20:26

冰箱低温发面

面粉500g 干酵母5g 泡打粉3g 白糖3g 猪油10g 35℃温水280g 把面团揉光滑 装盆中用保鲜膜盖好 在晚上9点钟放入冰箱5℃冷藏到次日早上10点钟拿出来因为是双休今早睡到自然醒 一般冷藏8~12小时就可以了
我第一次这样发酵面粉做包子 很成功的 除了包子折子很丑外 其它的比较满意




拐角枫叶 发表于 2024-3-2 20:38

比我做的好多了https://app.tahua.net/public/emotion/face_043.png

阿迪克斯芬奇 发表于 2024-3-2 20:40

室温多少？

阿迪克斯芬奇 发表于 2024-3-2 20:40

酵母用不了嫩多

jill0129 发表于 2024-3-2 20:44

学习了，以后也这么做

红蜻蜓hly2018 发表于 2024-3-2 20:52

拐角枫叶 发表于 2024-03-02 20:38
比我做的好多了

我俩有一比 加油 多练习

红蜻蜓hly2018 发表于 2024-3-2 20:53

阿迪克斯芬奇 发表于 2024-03-02 20:40
室温多少？

只有8℃

阿迪克斯芬奇 发表于 2024-3-2 20:55

室温不行吗？放冰箱里几个意思？

双杠二练习 发表于 2024-3-2 20:56

发面不是要加温吗，这样也行？

mcthl2406 发表于 2024-3-2 21:07

双杠二练习 发表于 2024-03-02 20:56
发面不是要加温吗，这样也行？

同问求解
页: [1] 2 3 4
查看完整版本: 冰箱低温发面