种洛神花的多么？我做的草莓洛神果酱～～

天使鱼001

以前做的新鲜洛神花果酱，深得老爸的喜爱。
不容易啊，因为老爸是个在饮食方面巨挑剔的人。
而且他还要求我再做一些，好让他去美国时带去。

于是12月收下的最后一批洛神花，洗好后就直接放冷冻了，
他们走之前，正好也有新鲜草莓摘了，
草莓的甜配上洛神花的酸，very美味……

天使鱼001

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材料：
现摘草莓            750克
新鲜洛神花花萼   50克
白砂糖              200克
柠檬                 半个
水                   175克

步骤：

１. 草莓、洛神花花萼洗净；柠檬榨汁，备用。

２. 草莓切丁，大小随意,反正最终都会煮烂（图1）。

3.  洛神花花萼+水，用调理机打碎（图2）。

4.  将2和3倒入盆中，加入白砂糖，拌匀后放置6小时以上或过夜，使果胶充分释放出来（图3）。

5.  取出倒入锅中，加入柠檬汁用中火煮开，再转成小火慢慢熬，边煮边用勺子搅拌，一直煮至浓稠状（图4）．

6．稍凉后装瓶，放冰箱冷藏半天至一天后即可食用！


过程图：


Tips：

a.最好用砂糖+麦芽糖，各一半即可，我只用了白砂糖。

b.柠檬汁可以调整果酱的甜度及浓稠度，并可让果酱的色泽更为鲜艳。

c. 如果没有新鲜洛神花，可以用市售的干花20克代替，提前用开水煮过（煮过的水即为洛神花茶，直接喝，或加些冰糖，都不错）。

d.果酱煮好放置半天至一天后才完成凝胶，所以第5步不用太浓稠。

e.玻璃瓶使用之前要进行蒸煮、杀菌消毒。
方法：在锅里放水，玻璃瓶洗干净之后放进去，煮开后继续煮5分钟左右.
捞出，等水份自然蒸发后即可用来装果酱。

saddam

我知道洛神可以用来做酸梅汤的

天使鱼001

酸梅汤不是用梅子的吗？不过，反正洛神花也是酸……