山东蓬莱自制鱼米

蓬莱仙海 · 发表于 2024-10-2 08:04

图南为鹏发表于 2024-10-01 23:06
鱼米是什么？第一次听说

就是晒干的鱼肉，干后可即食，可做汤菜

蓬莱仙海 · 发表于 2024-10-2 08:05

小草88 发表于 2024-10-02 00:26
+1，蹲答案

煮熟的鱼肉

蓬莱仙海 · 发表于 2024-10-2 08:11

hi奋斗发表于 2024-10-02 06:27
不懂就问，这个就是原材料鱼肉对鱼有没有要求

有要求，而且都是经验。
首选扒皮狼俗称皮精，此鱼可以说价高买不到，可舍不得做鱼米，此鱼优点是不腥，干后嚼吃特香，牛肉干、鱿鱼干根本比不上。
其次辫子鱼，
红头鱼千万别选-腥，尤其是煸炸时，做汤吃不腥。
鱼米好处无任何添加，仅淡盐调味。

蓬莱仙海 · 发表于 2024-10-2 08:12

考拉000 发表于 2024-10-02 08:04
第一次见

因此说很多人不知道，吃过一次就上瘾。每年像我一样期待

醉花隐 · 发表于 2024-10-2 08:44

赞赞赞

卯月之泉 · 发表于 2024-10-2 09:32

额，还要挑鱼刺，不如直接油炸下，鱼刺都可以吃了，省事

卯月之泉 · 发表于 2024-10-2 09:33

蓬莱仙海发表于 2024-10-02 08:11
有要求，而且都是经验。
首选扒皮狼俗称皮精，此鱼可以说价高买不到，可舍不得做鱼米，此鱼优点是不腥，干后嚼吃特香，牛肉干、鱿鱼干根本比不上。
其次辫子鱼，
红头鱼千万别选-腥，尤其是煸炸时，做汤吃不腥。
鱼米好处无任何添加，仅淡盐调味。

哇，美食真的要研究的

蓬莱仙海 · 发表于 2024-10-2 13:57

卯月之泉发表于 2024-10-02 09:32
额，还要挑鱼刺，不如直接油炸下，鱼刺都可以吃了，省事

不一样的，太大刺油炸也不行，就这样拔完刺后翻晒时还要在捡有没有刺

lalalalayaha · 发表于 2024-10-2 15:55

长见识了

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