家常饭——火爆鳝片

黑暗的森林

处心积虑的拍了一顿我的家常菜
容我介绍一下，火爆鳝片


主料：黄鳝五六条。拇指粗黄鳝，去骨去头，切片。不要太粗的，肉太厚不容易入味。


辅料：姜（切丝）、蒜（切片）、
      青椒（切丝，需要稍带点辣味）、
      木耳（切丝，这个本来可以不要，我女儿喜欢）
      辣椒（少许，去籽。我用邻居赞助的）
      花椒粒（少许）








所有的准备好了，看着好愉快啊！








起油锅，油稍微要多些




油温热后下花椒粒炝锅，花椒炸一会，不要炸黑（黑了就苦了），捞掉花椒




然后继续等油温度起来，爆炒辣椒，姜丝和蒜片，炒出香味




放进鳝片，加入料酒、老抽（为了上色，少量）、生抽、白糖、醋（少许）爆炒




加入木耳丝翻炒几下，放少许水，盖锅盖稍微闷一下。让鳝片入味。




最后放入青椒，大火收汁到干。出锅啦！




再加几个小菜，哇哈哈，开饭！












哦哦，差点忘了最后的画，猴年画个大圣可好？



（该帖被选为踏花行微信公众号2017年10月4日.感谢你对踏花行的支持，希望能见到你更多的美文。）

闲听琴语

都是好吃的菜，咽口水中。

淡淡的烟草味-

口水 流了 一地了

esteemendy

求打包，快递

莉莉lily123

厉害厉害 美味都穿过屏幕飘过来啦

kengawk

你老公真是有福气!!!

小胖娃

画画你在行，炒菜就差了好多。

vvovvovv

贤妻良母的森林啊~~~哎哟，你让作为厨房白的我情何以堪！默默的口水一下！

晚晴心

手艺挺好

Diamond-L

菜是色香味俱全，画也漂亮！