几种花式馒头的做法(有更新，紫薯包，果脯馒头的做法)

秋韵风竹

第一步，发彩色面，加蒸熟的南瓜，黄色。南瓜水分多，和面时不要加水，面要和硬一些，便于造型，蒸熟后变形少。

加蒸熟的紫薯，紫红色。我用的是红心火龙果，生面颜色很好看，馒头蒸熟后变成了肉色，囧。

（一）

小刺猬

取一块发好揉光的面，揉成水滴状。
尖的那头用手再捏尖一些，用干净小剪刀剪出嘴。
在背上剪出刺
粘上两颗豆子当眼睛(粘眼睛的地方抹一点点水，把豆子往下按牢，就不会掉了)。
完成。

(二)玫瑰花

擀6个"饺子皮"
错开一个压一个叠在一起，
中间用筷子压一道
搓一个纺锤形小棒放最下面那张的边上
卷起来，从中间掐断，做成两朵
整整形，把边儿捏薄一些
完成。

(三)小猪

把一块面揉成圆馒头状，稍压扁
把一小块面搓成纺锤形
尖的两头压扁，切下贴上做成耳朵
中间的切一个稍厚的椭圆柱，贴上当鼻子，用筷子扎上鼻孔。
剪出三根毛，粘上眼睛。
完成。


（四）小熊
把一块面揉成圆馒头状，稍压扁
把两小块面搓成一大一小两个圆球
大圆球稍擀一下切成两个半圆，贴上做成耳朵
小圆球擀成圆薄片，贴上当嘴
再粘上眼睛和鼻子
完成。

（五）蝴蝶

红色面和黄色面各一块，擀成两片大小厚薄相同的长方形面片，
两片面叠在一起，卷起来
切成厚薄相同的小片
两小片摆在一起，用筷子夹一下
用刀切出蝴蝶的“须儿”
用手把蝴蝶翅膀捏出尖来
完成。

秋韵风竹

又学了几种，不过没拍过程，做的时候就手忙脚乱的，儿子在旁边也要学。下次补上过程图。






这是儿子做的



尝试一下这样包包子，不知道蒸熟以后会不会露馅


蒸出来的样子，实物并不黄，比图片好看。

秋韵风竹

(五)花馒头

将面揉好搓成长条
从两头分别往中间卷
卷成大小相同的两个圆，并在-一起
用筷子在中间一夹
切四刀
整一整花瓣，中间放一块红枣装饰一下。
完成。





(六)

热带鱼

把一块面揉成一头小一头大的水滴状
略压一下，小的那头用手捏尖
切两刀，分出鱼身鱼尾，用小勺压出一条弧线，分出鱼头。
在鱼尾上用干净小梳子压出花纹
用小刀在鱼鳍上压出条纹
用筷子头在鱼身上压上小洞洞
在鱼头下方剪出一条鱼鳍，
按上一颗红豆当眼睛
完成。


(七)玉兔

搓出一个长条
对折一下
用折起的那头卷一个圆圈
剩下适当长度的面弯成兔头和耳朵
用刀背压一下让头和耳更分明
耳朵用手压一下，用小刀各按一条印
剪出嘴，放一颗红豆当眼
完成


(八)小蜗牛

搓一长条面
卷成一个圆形
面的未端用筷子使劲压一下，压出两条触须
按两颗红豆当眼
在另一头切一刀
用梳子在壳上压出花纹
完成。

秋韵风竹

秋韵风竹

偷下懒，大家自己看图。

枣眼饽饽上的眼是用两个小拇指顶在一起戳出来的，然后插上切好的枣片。蒸熟后很好看。

秋韵风竹

紫薯包

紫薯去皮，切块，蒸熟，放发面盆里碾碎，加白糖，黄油少许拌匀，如果偏干还可以加入少量牛奶。拌好后盛出三分之二当馅待用。余下的三分之一加入酵母粉拌匀，加入面粉，和成面团，盖上盖发酵，面发好后即可揉光加紫薯馅包成包子。


果脯馒头

红枣洗净去核切成丁，葡萄干洗净泡软切成丁，蜜枣切成丁(还可用桃脯，苹果脯等，不宜用杏脯，梅子干等酸味大的果脯，喜酸者除外)。

发面时，干面中加入酵母粉，清水后，将果脯丁倒入，拌匀，共同揉成面团，面团发好后按一般程序制作成馒头。

enlishman

可以去当面点师傅了

hitton

漂亮，心灵手巧

flowersing

漂亮，小盆友肯定喜欢

天边月1991

心灵手巧。我属于只会做蛋炒饭的类型，全靠别人给做饭才能养活。

花好月更圆

利害

天边月1991

想问下红心火龙果用的时候那么多种子是怎么弄出去的。

tinger

好漂亮！

1076991543

心灵手巧

秋韵风竹

天边月1991 发表于 2016-8-2 16:13
想问下红心火龙果用的时候那么多种子是怎么弄出去的。

可以用纱布挤出汁水倒入，我把种子揉进去来，不浪费(懒)