饿了么？来做皮冻吧！

黑暗的森林 · 发表于 2017-1-25 17:43

本帖最后由黑暗的森林于 2017-1-25 17:47 编辑

皮冻，嘿嘿，皮冻，嘿嘿，皮冻，嘿嘿嘿。。。

猪皮洗洗干净，然后热水稍微烫三五分钟，捞出，拔毛
当然，直接拔也行，烫烫拔省力一点
拔好的猪皮，刮去皮下的油脂，就成了下面的样子
小贴士：买猪皮时，摸一下，不扎手的毛少
买皮上油少的，没油最好

切丝，大约四五公分长就好

放入沸水中过一下，冷水中反复搓洗一下
洗干净的猪皮，看着很有成就感啊

这个一次做有点多，我分了一半冻进冰箱，下次再熬
另一半入锅，加水至没过猪皮四公分左右
加入姜块和葱段，煮一会捞出
加入少许料酒，喜欢皮冻是褐色的，就加入少许酱油上色
大火煮开，然后转成最小的火，煮一个半小时
直到非常软烂

找个容器倒入，静置
等完全凉了，可以放入冰箱冷藏室继续冷却

等完全凝固好，就大功告成啦
我一般是头天做，第二天吃
这是一次做的四分之一，也就是整体那些做好的八分之一

切片，加调料
我为了给你们显摆，只拿了几块拍啦，其实这是上面的三分一

露露老爸的手艺

我就只吃吃喝喝，涂涂鸦，撩撩猫
一半的涂鸦

咪子

fallerup · 发表于 2017-1-25 17:44

手艺真好～一看都饿了

hanling · 发表于 2017-1-25 17:47

还好我不爱吃皮冻，不馋不馋

esteemendy · 发表于 2017-1-25 17:53

看着流口水。。

心花怒放8 · 发表于 2017-1-25 17:53

好饿，咋这个点发

黑暗的森林 · 发表于 2017-1-25 17:54

esteemendy 发表于 2017-1-25 17:53
看着流口水。。

这个时间，晚饭啦！

黑暗的森林 · 发表于 2017-1-25 17:59

心花怒放8 发表于 2017-1-25 17:53
好饿，咋这个点发

因为晚饭要吃，我刚切好凉拌好

beyond891129 · 发表于 2017-1-25 18:01

红烧鱼和虾好吃缺点素菜啊

yhrabbit · 发表于 2017-1-25 18:08

喜欢吃，下次动手做做。

微夏 · 发表于 2017-1-25 18:12

楼主手艺真好

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