带教程版榴莲千层

迷路的鞋

之前发了“榴莲千层”一帖后，很多花友问教程，今天有时间输出成了电子档，先分享如下因为没找到电脑上怎么再次编辑之前发的贴，在手机上编辑了下原来那个帖子，发现加的图很小，可能大家看不清，遂重新发一个帖子在这里吧，有兴趣的同学可以看看（可去榴莲千层那个帖子看部分有的实物图）

原料	A: 纯牛奶250克    B: 鸡蛋2个    C: 低筋面粉100克（面粉过筛）    D: 黄油40克、淡奶油350克、细砂糖30克、榴莲100克
工具	电子克秤、不锈钢盆、刮刀、抹刀、手动打蛋器
步骤	1、鸡蛋打在大不锈钢盆中,用手动打蛋器搅匀,加入A部分的牛奶的1/3搅匀    2、加入C部分的低粉搅匀    3、再加入剩下的牛奶搅匀    4、黄油隔温水融化后倒入123步混合物中搅匀,面糊静至20分钟,至表面无明显的大气泡    5.平底锅刷一层薄薄的黄油（平底锅是8寸很小的那种，方便塑型，刷的这层黄油不用很多，毛刷将锅表面刷薄薄的一层即可）开火烧热,用手在锅表面感觉有热气袭来就好，用盛汤圆勺盛一勺面糊，从锅中间倒入，拿起锅迅速旋转把面糊均匀摊到锅底，小火烧至用刮刀沿锅边一刮，面皮脱落有点金黄色状，如果中间火比较集中，过程中可来回移动锅使其受热更均匀，凝固后到出饼皮到盘中，每张饼皮导出后凉一点了用手铺平到盘中，每张一层层覆盖    （这里下面糊前锅太热，易使面糊一倒入就全部凝固旋转不易摊开，温度太低又会使面糊毫无粘连性，不易成型，所以加入面糊前锅的温度很重要，一般第一个会比较丑一点，后边会好一些，皮要越薄越好，要摊10-12张皮）    6、全部饼皮摊好后放凉，用6寸圆形模具中间切下，使饼皮边缘也好看些且成正圆    7、淡奶油加入细砂糖打至10成发,每层饼皮中间抹一层淡奶油,3-4张饼皮放一层榴莲（也可以换成芒果等水分不多的水果做芒果千层，也可分层加多种水果使口味更丰富）
贴士	1.第一张饼皮煎之前平底锅一定要刷油,后面每张可不刷    2.做好的千层,冷藏2小时以上食用口感更佳,也更利于分切

Datcha

相莲是什么

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我怎么觉得好麻烦哦( _ )

迷路的鞋

Datcha 发表于 2017-7-30 20:24
相莲是什么

应该是榴莲 我在在次编辑了两次 保存了 结果还是没有改

迷路的鞋

此昵称已被注册 发表于 2017-7-30 20:25
我怎么觉得好麻烦哦( _ )

要自己做好吃的 就不要怕麻烦

lhywait

又见到你的贴，大师

巴山夜雨A

看了好想吃一口。

迷路的鞋

想问 为啥最近外边看 阅读都是1 里边阅读量等于评论数 还有手机在此编辑帖子后保存了 内容怎么还是没有改过来电脑版再次编辑之前的帖子在哪里

花儿_静静开

吃的是功夫和耐心。

美腻后花园

不错，其实挺简单的。家里工具都有，下次试试。