毛豆腐的做法

仙居山中

毛豆腐的制作方法

应很多网友之邀，现将毛豆腐做法叙述如下，希望能给网友提供帮助。

1、 到菜市场买白豆腐

                              

2、 准备“毛曲霉”和水

毛曲霉

水

毛曲霉可以到网上购买，水用普通水即可，有条件可用纯净水或凉开水。

材料使用比例：

1斤白豆腐干  2克毛曲霉    50克水，

3、 将毛曲霉和水混合并搅拌，静置10分钟左右

用纱布（网眼较粗的棉布）过滤，除去毛曲霉载体  

把纱布放在碗里

倒入米曲酶溶液

滤除毛曲霉载体

2、将白豆腐干在毛曲霉液体里打一个滚，然后摆放在蒸锅的帘子上

摆放时要留有较大间隙，一是给白霉留有生长空间，二是便于拿取。

4、 盖上盖子，放在暗处（盖上布单）。不要放在厨房或厕所，因为那里杂菌比较多。

5、 室外温度在20度——30度时，大约发酵48小时就成熟了。温度较低，时间会长一些。

6、 发酵好的毛豆腐

发酵好的毛豆腐

发酵好的毛豆腐近照

祝大家成功！

PIKA工

毛茸茸的，好想摸摸。

知足常乐@

太详细了

509774337

很详尽！

maomao1066

哇哇，还没吃过哎

雷锋去哪了

估计吃起来心有余悸

夏天的牵牛

毛毛的好可爱

山东韩韩

呃，就是长毛了，没有想吃的欲望

HLF656621

收藏备用

优雅水仙

第一次知道毛豆腐