家常菜

75796006 · 发表于 2018-3-28 19:59

贵贵州菜以辣为主，这边少数民族苗族又多喜欢吃酸，所以今天的家常菜很有特色啊。

这个是酸杂肉，以猪头肉切片，裹上米面，放在罐子里。过一、两个月，肉变酸了就可以吃。可以蒸熟或者油炸。

这个是酸辣椒炒油渣，酸辣椒也是用新鲜辣椒加佐料（酒，盐，大蒜等）后，放罐子里，变酸后炒肉。这个辣椒只有炒肥肉好吃。我每次有这个菜都会多吃一碗啊

这个东西土话叫茭头，是一种葱，书面语我不知道叫什么。切丝后用糊辣椒凉拌。糊辣椒也是遵义特产哦

最后这个是昨天剩下的红烧肉，没剩多少了。

黄粱 · 发表于 2018-3-28 20:01

杂肉好吃

cryy066 · 发表于 2018-3-28 20:03

肉放一两个月不会坏吗？

tong140112 · 发表于 2018-3-28 20:04

看着真眼馋

流口水了

健康森林anyue · 发表于 2018-3-28 20:04

嘴馋红烧肉

75796006 · 发表于 2018-3-28 20:06

cryy066 发表于 2018-3-28 20:03
肉放一两个月不会坏吗？

不会，因为之前会放酒相当于灭菌。后面放无油密封的罐子，又阻止了细菌进来。

岁月静好.ss · 发表于 2018-3-28 20:07

红烧肉有食欲

潇语 · 发表于 2018-3-28 20:11

除了茭头，其他都好肥

75796006 · 发表于 2018-3-28 20:12

潇语发表于 2018-3-28 20:11
除了茭头，其他都好肥

其他都是前天烧烤后留下的材料加工的，要抓紧时间吃完

家有小毛 · 发表于 2018-3-28 20:18

有食欲，真香

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[美食] 家常菜

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