自己家种的马兰头

喔喔小帅 · 发表于 2019-4-7 11:10

小时候清明前几天，我们放学都会去田间地头摘马兰头凉拌，黄花兰包饺，现在黄花兰挺多的，马兰头野生的很少见，一般家家户户都会在自己家院子里种一些，应节吃，过了清明很老就不好吃了。

dunhill · 发表于 2019-4-7 11:37

马兰头是江浙一带才有的吧。去乌镇和南京吃过，都是切的细细碎碎的，感觉很好吃，后来去南浔时吃的是没切碎的，一长节的，感觉菜好老了，不好吃。

笨笨2 · 发表于 2019-4-7 12:16

北方人表示没见过

喔喔小帅 · 发表于 2019-4-7 12:23

dunhill 发表于 2019-4-7 11:37
马兰头是江浙一带才有的吧。去乌镇和南京吃过，都是切的细细碎碎的，感觉很好吃，后来去南浔时吃的是没切碎 ...

是的，热水烫熟，冷水里揉，把泡沫全部揉出来，我一般得过五六遍冷水才能干净，再切细。烧热菜籽油后关火，倒进去趁热油温搅拌这样水分全逼出来了，放味精盐拌匀就好了。

喔喔小帅 · 发表于 2019-4-7 12:23

笨笨2 发表于 2019-4-7 12:16
北方人表示没见过

北方有好多菜我也没吃过，嘻嘻

水晶叶 · 发表于 2019-4-7 12:52

马兰头拌笋尖，好吃

dunhill · 发表于 2019-4-8 12:33

喔喔小帅发表于 2019-4-7 12:23
是的，热水烫熟，冷水里揉，把泡沫全部揉出来，我一般得过五六遍冷水才能干净，再切细。烧热菜籽油后关火 ...

原来这么多道工序啊，难怪好吃呢！

蔓藤茑萝v · 发表于 2019-4-9 11:16

小时候吃过。

wj74n01 · 发表于 2019-4-9 12:31

干马兰头烧肉也很好吃

burnusa · 发表于 2019-4-9 21:39

马兰头不用切碎啊。喝粥马兰头麻油就很好了啊。
不过古镇用的马兰头都是养殖的。野生的味道好很多。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册