制作脆梅

图逗煜依

家里有棵十几年梅子树，以前每年到黄梅天，地上就落满了青梅，甚是可惜。今年准备把青梅利用起来，就做了青梅酒和脆梅。
脆梅制作过程
一般挑青的梅子，硬一点的，做出来的脆梅才脆。
梅子采下来，用牙签把蒂剔除掉。用坚硬的东西把青梅敲出一道口子，让里面的酸水流出。也可以用刀在梅子表面划几刀（个人感觉用刀划的虽然外表比敲的好看，但酸水流的不彻底，做出来还是有点苦）。再加入食用盐，反复揉搓青梅，使破口的青梅和盐充分混合。大概搓个十几分钟，让盐包裹住青梅，然后放置几小时，这时青梅已经出水了，倒掉苦水。再加入清水浸泡青梅。浸泡一晚上后，倒掉水，反复冲洗梅子，泡清水，直到泡的水没有酸涩咸味，就可以把梅子放在太阳底下，吹干水气。
  熬一锅冰糖水，糖水放凉后，把吹干的梅子泡入糖水，放置冰箱保鲜柜一晚。第二天再加点白砂糖进去。再放置几天，可以尝尝味道了，喜甜的还可以再加点白糖进去。这时候的糖水已经是酸酸甜甜，冰冰凉凉的，非常可口。梅子也是脆脆的，酸酸甜甜的，越泡越好吃。生津止渴，健脾开胃，去油腻。

小兵太阳

哇！看着就好吃

viviberry

过程好详细

图逗煜依

小兵太阳 发表于 2020-6-15 22:31
哇！看着就好吃

酸酸甜甜的，不含防腐剂。

叶子多

吞口水

casualyzy

口水掉一地

爱花的宝宝妈

隔着屏感觉都酸

天边一颗小星星

光看文字已经忍不住咽口水了

彭彭彭彭彭

不自觉地吞口水

1161044976

怪不得我家的青梅说不出口的难吃，原来要腌要泡。