减肥早餐，无糖无油麦麸蛋糕

pxyulh

直接上图上教程，多图慎入

麦麸40g，脱脂牛奶70，混合

静置5分钟，牛奶基本被麦麸吸收

取一个无油无油的干净盆，三个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄放在麦麸碗里先不管它

预热烤箱，上下管150℃

蛋白里放一点白醋和香草精

低速打发到大泡转高速

打到有纹路转中速

中速打到蛋白拉起呈小弯钩转低速

低速差不多一分钟，蛋白拉起呈直角，蛋白就打好了。
     无糖蛋白很容易打过头，注意一点。
     这么详细说打蛋白因为觉得做蛋糕比较重要的一步，低高中低，这样换速打出来的蛋白很结实不容易消泡（戚风蛋糕适用）

打好蛋白我们动作要快一点了，混和好蛋黄和麦麸


取三分之一蛋白用翻拌手法混合麦麸

混合好倒回蛋白盆里，依然翻拌手法混合

混合好的麦麸倒入6寸蛋糕模具

差不多八分满

铺一点果干调节口味，把果干稍微摁进去一点

放入预热好的烤箱中下层，烤50分钟

25分钟，因为无糖蛋糕开裂正常

35分钟

烤好出炉

摔2下震出热气

倒扣晾凉

晾凉后有点回缩，正常

用脱模刀脱模



无糖无油低碳蓬松的麦麸蛋糕，你值得拥有

一杯牛奶，一块蛋糕，美味饱腹

agean

无油真的可以？？？？？？

红海滩

看着挺好玩的，一直没买烤箱，用电饭锅做过蛋糕。

pxyulh

agean 发表于 2021-8-9 17:52
无油真的可以？？？？？？

对啊，一滴油一粒糖都没有

2_5_8

直觉  难做不好吃

pxyulh

2_5_8 发表于 2021-8-9 18:03
直觉  难做不好吃

不难做啊，热爱甜食肯定觉得不好吃，相对于别的减肥低碳食物算很好吃了

云帆

看着好好吃，但想到无糖无油，瞬间觉得肯定不是我能想像的口味

agean

感觉除了无糖无油和戚风一样，我应该行！

pxyulh

云帆 发表于 2021-8-9 18:11
看着好好吃，但想到无糖无油，瞬间觉得肯定不是我能想像的口味

哈哈，这是为了减肥又不饿肚子的主食，口味嘛我吃了半个月没有觉得吃不下了，每天倒是很期待早上一杯脱脂牛奶一块蛋糕几块水果饱饱的一餐

pxyulh

agean 发表于 2021-8-9 18:29
感觉除了无糖无油和戚风一样，我应该行！

是的，就是戚风的配方，把油换成脱脂牛奶了，无糖的蛋白很好打发反到容易打过头