新手养花种菜从入门到精通（图解）,P141咱菜农的那点事--11月菜事、花事指南 更新！

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芥蓝栽培技术、生长过程图片（转自《家庭种菜超简单》）

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近期更新的部分图片、资料：
20110123  P21更新 实战篇:黄瓜,丝瓜,苦瓜,葫芦,节瓜等瓜类图片技术！
20110125  P22更新 豆类,番茄,樱桃番茄、空心菜栽培技术图片
20110127  P23更新 芹菜,香菜,苋菜栽培技术图片
20110127  P1更新：首页导航页内容、添加页码
20110129  P23更新 咱菜农的那点事-2011年1月菜事指南！
20110129  P24更新 芥蓝,芥菜栽培技术图片

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各位TX,2月4日就是立春节气，一年之计在于春，都在准备春播吧；
已更新：咱菜农的那点事-2011年2月份菜事指南

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2月4日“立春”：大地回春 一年农事活动开始
  “立春”是24节气之首，我国气温开始回升，大地回春，表示一年农事活动的开始。
    立春也称“打春”，就是冬至数九后的第六个“九”开始，所以有“春打六九头”之说，农谚更有“宁舍一锭金，不舍一年春”的说法。“立”有开始之意，立春即为春季伊始。
    早在汉代的时候，民间就有祭春牛的习俗，就是用泥土捏成一个象征农事的耕牛，在立春前一天，由一个身材高大的后生扮成“芒神”（东方之神，春天之神，草木之神），手执杨柳枝赶着土牛，大家载歌载舞，表示迎春，这种祭春牛的活动，遍及全国。后来有人用春牛图代替祭春牛，根据历象推算当年立春的时间，在春牛图上表示出来，帮助农民了解立春的早晚，不误农时。
    民间老百姓在立春之日喝春酒，吃春饼，打春牛。北方一些地方还有“咬春”的习俗，即吃个生萝卜消食防病。

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24节气小资料：“立春”养生篇
    2月4日是立春。立春是一年中的第一个节气， “立”开始之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的开始。此刻“嫩如金色软如丝”的垂柳芽苞，泥土中跃跃而试的小草，正等待着“春风吹又生”，而“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知”，形象地反映出立春时节的自然特色。随着立春的到来，人们明显地感觉到白天渐长，太阳也暖和多了，气温、日照、降水也趋于上升和增多。人们按旧历习俗开始“迎春”，我国的台湾还将立春这一天定为“农民节”这是冬三月农闲后的最后一天休息。农谚说得好：立春雨水到，早起晚睡觉。农事活动由此开始，这时人们也走出门户踏青寻春，体会那最细微的最神妙的春意。
    春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。按自然界属性，春属木，与肝相应。（这是五行学说，以五行特性来说明五脏的生理活动特点，如肝喜调达，有疏泄的功能，木有生发的特性，故以肝属“木”）肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。
    春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节特别是生活在北方地区的人不宜顿去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎，不可骤减。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦云：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气”。春天在起居方面，人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，这就要求我们夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛。
    饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问·藏气法时论》说：“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也。”明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。
    春季养生另一方面，就是要防病保健。特别是初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪开始活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避免春季疾病的发生，在预防措施中，首先要消灭传染源；二要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新；三要加强锻炼，提高机体的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻断温邪上受首先犯肺之路。
    立春的饮食药膳应以“升补”为主，可选择：
    首乌肝片：

    [配料] 首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
    [做法] 首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。
    将猪肝片放入首乌汁内浸蘸（取一半首乌汁），加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。
    炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。
    [功效] 补肝肾，益精血，乌发明目。（首乌即能保肝，又可降脂、降压；木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。）
    虾仁韭菜：

    [配料] 虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
    [做法] 虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；
    鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
    炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。
    [功效] 补肾阳、固肾气、通乳汁。（韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。）
    珍珠三鲜汤：

    [配料] 鸡肉脯50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。
    [做法] 鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。
    西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。
    炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。
    [功效] 温中益气，补精填髓，清热除烦。
    食物禁忌：
    猪肝忌与黄豆、豆腐同食（同食易发痼疾）；忌与鱼肉同食（同食令人伤神）。

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咱菜农的那点事-2011年2月菜事指南
  
    本月处在立春和雨水两个节气，过立春节气后，气温逐渐回升与转暖，但日夜温差大，会出现霜冻和下雪天气，二月份的气候特点：气温较低，日照最少，有冻害。蔬菜生产要十分重视保温防冻防寒害的培育管理。早春季节的冷害和冻害发生的原因有两方面：一是植株旺盛的生长，加上人为管理中水、肥的增加，使植株的抗寒力显著下降。所以有冬天未冻死，春天反而冻死了的反常现象；二是2月份仍有较大的寒流，俗话说：“春天孩儿脸，一天变三变。”这说的就是春天的气候。春天是个气候多变的季节，虽然春季逐步回暖，但早晚还是比较寒冷，冷空气活动的次数也较为频繁，有的年份还会出现明显的倒春寒 现象。多数的冻害、冷害产生的气象条件是：连续5～7天的阴雨天，日照不足，突然的低温来临，即造成冻害和冷害。防止冻害的措施是：适期播种，对植株进行锻炼；春季水、肥应适当逐渐增加，不可操之过急等。本月重点：茄果类蔬菜苗期管理；瓜豆类蔬菜的育苗；早熟栽培蔬菜的定植；   
    蔬菜瓜果作物栽培要点：
    前面提到，踏花菜友来自全国各地，天南地北气候相差很大，一定要因地制宜进行本年度的菜园生产，春播时机是否恰当，关系到育苗的成败与否，直接影响今后几个月的收成。呵呵，“苗好三成收”！切不可操之过急

　　（1）播种、育苗：茄果类蔬菜在本季节可播种。春早熟黄瓜2月中下旬播种：瓠子、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、菜豆、豇豆、早熟毛豆2月中下旬在大棚内冷床或温床播种育苗；春马铃薯2月初直播；春萝卜2月上中旬播种；春菠菜2－3月播种；还有春芹菜、春小白菜也在2月播种。
　　（2）定植：五月慢青菜、京丰等平头甘蓝、晚春莴笋和春花菜，可陆续定植，地膜覆盖栽培；上年12月至1月播种的早熟番茄于2月上中旬定植；上年12月下旬至2月上旬播种的黄瓜，还有辣椒、茄子、西葫芦、菜豆、豇豆等本月分期分别定植。2月底3月初栽植早春花共、黄花菜等。
　　（3）田间管理：11月上旬至12月上旬栽植的春甘兰、春莴苣等，中耕追肥，清沟排渍；10月中下旬播种的越冬春萝卜，要追施腐熟人粪尿水，喷磷酸二氢钾液；大蒜2月中旬返青，要揭去盖草，待晴天晒2－3天后施肥。二月在露地蔬菜生长的主要品种有青菜、甘蓝、花椰菜、榨菜、雪里蕻、碗豆等品种，主要做好施肥，雨后排水，碗豆搭架等工作。
　　（4）病虫害防治：注意防治茄果类、瓜豆类病害，如沤根、猝倒病、立枯病，红菜苔的霜霉病、软腐病；防治蚜虫、地下害虫对幼苗的危害。
　　（5）采收：如有已成熟蔬菜，如有红菜薹、白菜薹、小白菜、花菜、甘蓝、晚熟萝卜、大蒜、芹菜、菠菜、芫荽、茼蒿等要及时采收。


附：华南地区各种常见蔬菜播种时间
1、萝卜：全年均可种,但以秋冬为主,种子发芽适温20-25度,叶片生长适温15-20度,肉质生长适温13-18度.（冬萝卜：8-9月播，10-12月收获；春萝卜：晚秋和初冬播种，翌年2-3月收获；夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获）
2、胡萝卜：种子发芽适温20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10多天。
3、花椰菜：9-11月播种
4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。小白菜、菜心：根据品种不同全年可种。
5、叶用芥菜：生长适温15-20度
6、茎用芥菜：秋季播种
7、芹菜：7月上旬-12月
8、菠菜：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可播
9、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播种或扦插
10、苋菜：生长适温23-27度，2-10月播种，30-50天收获
11、茼蒿：生长适温20度左右，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-10月播种
12、香菜：生长适温15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-11月播种
13、薄荷：一年四季
14、蕃茄：以秋栽为主，8月下旬-9月初播种，于11月至翌年3月采收
15、茄子：四季栽培。春茄9-10播种，12月定植，翌年4-6月采收；夏茄2-3播种，4-5月定植，6-8月采收；秋茄3-4播种，4-5月定植，7-11月采收；冬茄8月上旬播种，12月定植，11-12月采收。
16、辣椒：12月至翌年1月育苗,2-3月定植；8月上旬育苗，10月至翌年2月采收
17、黄瓜：一年四季均可，但最适合春季，12-翌年1月直播，2月定植
18、冬瓜：2月底或3月露地直播；秋冬瓜在小暑前播种
19、南瓜：与黄瓜相似
20、丝瓜、苦瓜：2-3月春植；夏植于4-5   
21、生食甜瓜：包括西瓜、网纹瓜、哈密瓜等，生长适温25-32度，2月下旬播种。
22、葫芦：生长适温20-25度，2月播种
23、豌豆、荷兰豆：9月中旬-12月，11月至翌年3月收获，若以采收嫩梢为目的，在8月中下旬播种
24、蚕豆：生长适温14-16度，冬季播种
25、豇豆：春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播种
26、毛豆：发芽适温15-20度，生长适温20-25度，高于35度或低于14度则易落花落夹，不利于生长发育。根据品种不同播种，最迟可在7-8月播种，9-11采收。
27、四季豆：1-3月春播，9-10月秋播。
28、扁豆：生长适温20-25度，35度以上仍能开花结荚，春播秋收，华南地区可收到翌年3月份。
29、土豆：冬春秋三季栽培，一般用春薯做种，9月下旬至翌年2月上旬分三次播种。
30、芋：
31、姜：2-3月种，7-9收获嫩姜，10月至翌年2月继续收获老姜。
32、大蒜：收蒜头的在9-11播种，收青蒜的在9月至翌年1月播。
32、葱：
33、韭菜：11-12播种，翌年3-4月定植；秋植7-8月催芽直播
   
  华北地区露地蔬菜播种时间参考表（华南有些品种可适当提前）     
      一、茄子：春茬1月份下旬-2月上旬播种育苗，4月下旬-5月上旬定植。
      二、西红柿：春茬1月下旬-2月上旬播种育苗，4月下旬-5月上旬定植。
      三、西葫芦：露地栽培应在晚霜后，播种育苗应提前一个月，苗龄25天-30天。
      四、黄瓜：春茬3月中旬-4月上旬播种育苗，苗龄35天左右，于晚霜后定植。
      五、青椒：春茬4月下旬-5月上中旬定植。
      六、菜豆：春茬4月中旬-5月中旬定植，秋茬7月上旬-8月上旬定植。
      七、甘蓝：春茬12月下旬-1月下旬播种育苗，于3月中旬-4月上旬定植。
      八、花椰菜：春茬：12月下旬-1月上旬；秋茬：6月中下旬；秋延后7月上中旬进行育苗播种，定植春茬于3月下旬-4月上旬；秋茬7月下旬-8月上旬；秋延后假植的于8月中下旬进行定植。
      九、大白菜：春茬要提前在阳畦或塑料棚内育苗，播期3月上旬-4月中旬；夏播5月中旬-6月中旬；秋茬于7月下旬-8月中旬定植。
      十、芫荽：可在春、夏、秋露地播种，春季露地不可过早播种，以防低温通过春化经长日照后抽苔。
      十一、芹菜：播种春茬于1月中旬-2月中旬；夏播3月下旬-4月下旬；秋茬5月
下旬-6月下旬播种，定植：春茬于3月中旬-4月中旬；夏播于5月下旬-6月中旬；秋茬于7月下旬-8月中旬定植。
      十二、大蒜：露地秋茬可在9月下旬-10月上旬，春茬应顶凌播种。
      十三、大葱：春茬3月中旬-4月上旬，秋茬9月中旬-10月上旬播种，定植于6月中下旬。
      十四、韭菜：培育韭根可于4月上旬-6月下旬播种，定植春茬于5月下旬-7月上旬；夏播的来年4月上中旬定植。
      十五、胡萝卜：春茬于3月中旬-4月上旬；秋茬于7月中旬-8月上旬播种。
      十六、西瓜：露地栽培应在晚霜后，
      十七、甜瓜：定植于晚霜后。
      十八、草莓：于每年秋季9月上旬-下旬，或早春3 月下旬-4月下旬建立苗圃。忌重茬及马铃薯、番茄等。

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小资料：适合2月播种蔬菜列表
大桥版主在答复一个春播帖子提到：
“春节期间，天气转暖只是暂时的，假期结束后，气温还会出现反复。
只是说明最冷的时候已经过去了，气温会进入一个上升期，但要等春播，目前还有些早。
（2月份还会受若干冷空气的影响，气温在上升过程中，会有反复。）
适宜春播的时间段，要看当地的情况。
如果属于华南一带，这个时候可以春播。
如果处于江南地区，在惊蛰前后，气温稳定之后可以考虑春播。
若在华北地区，要等清明以后才可以春播。”

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近期更新的部分图片、资料：
20110123  P21更新 实战篇:黄瓜,丝瓜,苦瓜,葫芦,节瓜等瓜类图片技术！
20110125  P22更新 豆类,番茄,樱桃番茄、空心菜栽培技术图片
20110127  P23更新 芹菜,香菜,苋菜栽培技术图片
20110127  P1更新：首页导航页内容、添加页码
20110130  P23、P24更新 咱菜农的那点事-2011年1月及2月菜事指南！

阳光透窗棂

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