梅干菜包子馅

午后红茶ZN · 发表于 2021-12-28 10:06

很多花友问梅干菜包子制作，我就简单说说：
1 如果买的是晒干的梅干菜，先用冷水浸泡到菜变软，大概半小时就够了。
2 如果是潮的，清水漂洗十分钟就够了。
3 最好用网勺虑一下，怕晒制过程中有沙子。
4 用五花肉切片和梅干菜拌匀，按照自己的口味加糖加生抽。（南方人吃的甜可以多加糖）
5 如果用压力锅，里面放水放笼架蒸半小时，如果笼屉增加时间。
6 蒸好后，如果汤汁多，放铁锅里面炒，去除多余的水分，这个时候可以根据自己的口味调制到最佳。
注意事项：加糖加生抽不要一次过量，在炒制过程中可以增加。

陈菲菲 · 发表于 2021-12-28 10:10

谢谢花友！先收藏起来！

jin_ling1222 · 发表于 2021-12-28 10:11

不错，可以试试呢
不过梅干菜哪里有卖的

俩酒窝 · 发表于 2021-12-28 10:36

jin_ling1222 发表于 2021-12-28 10:11
不错，可以试试呢
不过梅干菜哪里有卖的

自己做吧！我用自己挖的野辣菜做的，连着做了3年了！菜洗净，开水烫不到一分钟，捞出放盆里，加盖子闷一夜（千万不要过凉水），第二天晾出去，晒半干，上锅蒸30分钟，再拿出去晒，如此反复，3蒸3晒，可能不算正宗，但是梅干菜的味道特别好！

jin_ling1222 · 发表于 2021-12-28 10:38

俩酒窝发表于 2021-12-28 10:36
自己做吧！我用自己挖的野辣菜做的，连着做了3年了！菜洗净，开水烫不到一分钟，捞出放盆里，加盖子闷 ...

这么复杂，我去买了一点

俩酒窝 · 发表于 2021-12-28 10:39

jin_ling1222 发表于 2021-12-28 10:38
这么复杂，我去买了一点

其实不复杂，就是工序重复了！网上看的雪里蕻，萝卜缨都可以做

李fr · 发表于 2021-12-28 10:47

不错，我上次买的干的梅干菜，里边好多沙子，洗了好几次，我是不是买假货了？

丁栅番茄哥哥 · 发表于 2021-12-28 10:47

眼睛会了，手不会

summer2002 · 发表于 2021-12-28 11:33

我已经悄悄的下单了梅干菜

懵懂的偏差 · 发表于 2021-12-28 12:44

李fr 发表于 2021-12-28 10:47
不错，我上次买的干的梅干菜，里边好多沙子，洗了好几次，我是不是买假货了？

我之前也买过一次梅菜干，我洗了一下，简直洗淤泥啊

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[美食教程] 梅干菜包子馅

评分