过年的馒头蒸起来

qjl1126 · 发表于 2022-1-25 08:53

素心兰发表于 2022-1-25 08:22
品种多！我周日做了十斤面粉的鲜肉包子，几家分分，也就尝尝鲜了

我的包子是猪肉荠菜木耳馅的，好馋你的鲜肉包啊

daisy@nh · 发表于 2022-1-25 09:02

真好看

巴山夜雨A · 发表于 2022-1-25 09:12

一看就松松软软的，真棒。

栀子香如故 · 发表于 2022-1-25 09:19

尝试几次没成功过，馒头不会更别说包子了，不知道哪个环节出问题，发酵成功的，就是蒸出来硬邦邦的，冷水上锅

qjl1126 · 发表于 2022-1-25 09:23

栀子香如故发表于 2022-1-25 09:19
尝试几次没成功过，馒头不会更别说包子了，不知道哪个环节出问题，发酵成功的，就是蒸出来硬邦邦的，冷水上 ...

估计是二次醒发没做好。做成馒头形状后，要放置一段时间进行二次醒发，这个是关键。放置时，我盖了一层厚双层纱布。放置时间，要看室温。也可以放到锅里醒发，水温不能太高

栀子香如故 · 发表于 2022-1-25 09:24

qjl1126 发表于 2022-1-25 09:23
估计是二次醒发没做好。做成馒头形状后，要放置一段时间进行二次醒发，这个是关键。放置时，我盖了一层厚 ...

我是发酵好了直接上过蒸了

jiangliyan · 发表于 2022-1-25 09:31

一看就是干活麻利的人~

qjl1126 · 发表于 2022-1-25 09:33

栀子香如故发表于 2022-1-25 09:24
我是发酵好了直接上过蒸了

那就不知道是什么原因了。。。火太大了？

嘟嘟的号码 · 发表于 2022-1-25 09:39

哇塞，太壮观了，眼睛都看直了

栀子香如故 · 发表于 2022-1-25 09:41

qjl1126 发表于 2022-1-25 09:33
那就不知道是什么原因了。。。火太大了？

我是水开了关小火蒸

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[美食] 过年的馒头蒸起来