今天干了三碗饭，给大家推荐一下水淹菜

暂借芳华

坐标四川，春天来了，各种蔬菜都到了可口的季节，然后菜市也有卖水腌菜的了，这个是我的最爱，特别特别下饭，做法简单，必须给大家推荐一下。下面是今天菜市拍的，原料就是这种青菜





这个是我买来泡酸菜的



正题，刚才的那种青菜，洗干净，烧一大锅水，下青菜耽水至青菜变色，（菜棒部分比较厚可以拿着菜叶部分重点耽烫菜帮)，最后连同烫菜的水一起装坛，水必须淹过菜，封坛（不能沾油)，天气热，一两个星期就有酸味，可以捞出来炒了，是不是特别简单，开封后放2、3个月都没有问题，成品见下图:


这个淹菜的方法是同事告诉我的，菜也是她做了送我的，比心

      说说做法，菜捞出来洗一下切碎，牛肉末加姜末不放油炒成大半熟（建议用牛肉做馅，比猪肉更好吃），小米辣，野山椒，干辣椒切小段备用，蒜，姜切片。锅里下油热后加花椒，下配料炒香，到入腌菜，翻炒，再下牛肉沫，炒。起锅放盐和鸡精。ok……够简单吧，真的特别特别下饭啊，也不像炒酸菜那么咸，可送饭，可当面绍子，实在是……试了就知道

张螂叔叔

泡菜炒肉好吃

amrose0991

口水无处安放

单晶冰糖

好吃

彩虹123

看着就要流口水了，这种小菜超级下饭

西风烈

没吃过，还是喜欢吃绿色的菜

暂借芳华

菜是同事自己种的，今年丰收了，我观察她都是用的中间的嫩苔苔做的，比外面卖的有老有嫩的好吃

暂借芳华

张螂叔叔 发表于 2022-3-10 13:42
泡菜炒肉好吃

泡菜比较咸，这个没有放盐所以不咸，但是又有酸味，所以炒来下饭刚刚好

彭小姐

老坛酸菜原材料

闲花落地无声

一地的口水，我们这没有这种菜