忘了他，我捡渣子养你

旺财1979 · 发表于 2022-12-13 17:44

本帖最后由旺财1979 于 2022-12-13 17:44 编辑

渣子果，多依果，又叫栘依果、山渣，德宏当地一般都叫山渣，是蔷薇科栘属植物云南栘的果实，我们上周的周末万步行，主要就是为了捡山渣。
红旗坡的山顶，海拔1800米，这个地方，分布着近百棵山渣树，走近了还要注意脚下，因为一地都是果子，很容易踩滑。
每一棵树的果子我们都要品鉴下，这棵的水多、那棵的甜些~~~，吃得太多，以至下山的路上，都没喝过水。
这种野果子果肉偏硬，味酸涩，生吃难咽。所以当地一般先用盐水煮、煮软后用刀拍一下果子（参考拍黄瓜），加入辣椒、熬好的红糖水，腌制后酸辣爽口，又带点果香味，非常开胃，想想都会咽口水的那种。
还可以加些许冰糖，做成渣子酒，色彩鲜艳透亮，口感醇厚。