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踏花行花卉论坛»论坛 › 休闲区 › DIY与美食 › 剁椒鱼头的灵魂在于剁椒
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查看: 753|回复: 21

[美食] 剁椒鱼头的灵魂在于剁椒

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一枚贪吃的蚕宝
发表于 2023-4-3 13:03 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 中国江苏苏州
云南紫皮独头蒜四川二荆条，香



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gyl3663
发表于 2023-4-3 13:05 | 显示全部楼层 来自： 中国四川凉山彝族自治州
怎么做呢？
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Lucy_Xu
发表于 2023-4-3 13:09 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国浙江杭州
有些辣椒酱真的很好吃
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千色堇
发表于 2023-4-3 13:18 | 显示全部楼层 来自： 中国江苏南京
想想都流口水
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一枚贪吃的蚕宝
 楼主| 发表于 2023-4-3 13:24 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国江苏苏州
gyl3663 发表于 2023-04-03 13:05
怎么做呢？

我是10斤辣椒，4斤蒜，2斤姜，这些全部剁碎（保留颗粒感）然后加了350g这样子的盐（一次少放点，试一下再加，要稍微咸点）70g白糖，高度白酒100g（增香防腐）
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一枚贪吃的蚕宝
 楼主| 发表于 2023-4-3 13:24 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国江苏苏州
千色堇 发表于 2023-04-03 13:18
想想都流口水

为了一张嘴，想着想着做
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一枚贪吃的蚕宝
 楼主| 发表于 2023-4-3 13:26 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国江苏苏州
Lucy_Xu 发表于 2023-04-03 13:09
有些辣椒酱真的很好吃

外面买的剁椒总是味道缺点，自己做好吃也放心，无添加
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yongyut
发表于 2023-4-3 13:27 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国陕西西安
想想都流口水
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niegang870
发表于 2023-4-3 13:28 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国陕西汉中
湘妹子吗
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小蜗李
发表于 2023-4-3 13:40 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国河北保定
要怎么保存呢？去年我妈做的剁椒酸了
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