本帖最后由 苏眉 于 2011-5-16 11:59 编辑
本人喜欢薄荷，但对薄荷品种一直很迷茫，经过网上搜罗，整理如下：（注明：转载图片请勿商用）
一，M. spicata 绿薄荷系列 1，Spearmint 绿薄荷(荷兰薄荷) 烹调、盘饰 香味浓 世界最通用的品种
2，Curled Spearmint 绉叶绿薄荷 烹调、盘饰 叶缘卷曲 具观赏价值 “Crispa”
3，English Mint 英国薄荷 英国地区制作果酱及调制冷饮
园艺品种 “English”
4，Golden Mint 黄金薄荷 烹调、盘饰、观赏 黄色叶片 唐山特选品种
二，M. piperita 欧薄荷(胡椒薄荷)系列 1，Peppermint 胡椒薄荷 被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调 清凉且芳香 1.栽培历史悠久
2.是杂交种
2，Variegated Peppermint 斑叶胡椒薄荷 被广泛利用於泡茶、咖啡及烹调 斑叶种 园艺品种 “Variegata”
3，Swiss Mint 瑞士薄荷 瑞士喉糖的原料、泡茶、甜点 芳香温和 园艺品种 “Swiss”
4，Chocolate Mint 巧克力薄荷 泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉及烹调 茎与叶脉深褐色 杂交种(早期鉴定错误为水薄荷M. aquatica)
5，Grapefruit Mint 葡萄柚薄荷 泡茶、咖啡、甜点 葡萄柚味 与苹果薄荷杂交 “Grapefruit”
三，M. gracilis 1，Vietnamese Mint 越南薄荷 越南料理炒鸡肉、泡茶、调果汁 味道较强 杂交种
2，Austrian Mint 澳洲薄荷 澳洲料理中搭配马铃薯与乳酪 杂交种
3，Scotch Spearmint 苏格兰薄荷 提炼精油、泡茶、口香糖原料 精油含量高 杂交种(也有资料将其归类於M. spicata)
四，M. aquatica 水薄荷系列 1，Lime Mint 莱姆薄荷 泡茶、咖啡、甜点 莱姆味 园艺品种 “Lime”
2，Orange Mint 柳橙薄荷 提炼精油、泡茶、咖啡、调果汁 柳丁味 园艺品种 “Citrata”
3，柑橘薄荷 泡茶、咖啡、甜点、调果汁 柚子味 在台湾自选品种
4，Water Mint 水薄荷 饮料、甜点、水池造景 凉味
五，M. arvensis 1，Field Mint 中国薄荷 传统中药及青草茶 凉味较重 台湾田间有大量栽培供应中药店
2，Ginger Mint 姜味薄荷 泡茶、咖啡、甜点 有果香及姜味 园艺品种 “Variegata”
3，Banana Mint 香蕉薄荷 泡茶、咖啡、甜点 香蕉味 杂交种“Banana”(属法国品系)
4，斑叶香蕉薄荷 泡茶、咖啡、甜点 香蕉味，白色斑纹 唐山特选品种
六，M. suaveolens 1，Apple Mint 苹果薄荷 泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉 苹果味 生长较斑叶种快速
2，Pineapple Mint 凤梨薄荷 泡茶、咖啡、甜点、拌沙拉 斑叶种
苹果味 园艺品种 “Variegata”
七，M. Canadensis 1，Japanese Mint 日本薄荷 提炼精油、制药 薄荷脑含量高 不适合直接食用
八，M. longifolia 长叶薄荷系 1，Silver Mint 银薄荷 提炼精油、泡茶 有银色绒毛 味道与绿薄荷接近
2，长叶薄荷 提炼精油、泡茶
3，撒银薄荷 提炼精油、泡茶 白色斑纹 唐山特选品种
九，M. pulegium 1，Pennyroyal 普列薄荷 提炼精油、防蚊液的原料、驱跳蚤 匍匐性 可做地被植物
十，M. requienii 1，Corsican Mint 科西嘉薄荷 做地被植物 叶极小
匍匐性 耐阴性品种
还有一群唇形花科的植物被称为薄荷，却不是真正的薄荷，因为它们并不是薄荷属的植物。 凡是被称为---薄荷者通常有几种可能性： 1.味道与薄荷类似
2.外型很像薄荷
3.用途与薄荷很接近 一，Monarda 1，麝香薄荷属 didyme Bergamot 2，蜂香薄荷 1.泡茶、煮水果茶
2.制作护发用品 有淡淡的柑橘香 1.花红色
2.常被称做佛手柑 3，citriodora Lemon Bergamot 柠檬蜂香薄荷 有柳橙的香味 1.开粉紫色的花
2.又被称为柠檬薄荷(Lemon mint) 4，fistulosa Wild Bergamot 管蜂香草 麝香味很浓 溩仙?幕? 5，Satureja 香薄荷属 Hortensis Savory Summer 夏季香薄荷 1.自古有名的催情草
2.泡茶及烹调料理 草本植物
生长快速 古代欧洲修道院附近禁止栽种 6，montana Savory Winter 冬季香薄荷 灌木型 7，Origanum 花薄荷属 majorana Sweet Marjoram 马郁兰 1.泡茶及烹调料理
2.保养皮肤 香味十分甜美 1.是杂交种
2.常搭配贝类及海鲜 8，vulgare Oregano 奥勒冈 搭配皮萨及烧烤料理 生吃有辣味 义大利及墨西哥料理较常用 9，onites Pot Marjoram 欧尼花薄荷 用於烧烤料理 味道较温和
10，Agastache Rugosa Korean Mint 藿香(韩国薄荷) 1.泡茶
2.传统中药 有薄荷味
开紫花 在韩战时被美军引种至美国 11，Glechoma Hederacea Ground Ivy 金钱薄荷 传统中药
可化瘀、消炎 具观赏价值 种於吊盆悬垂效果佳 12，Micromeria
Emperor’s Mint 罗马薄荷 泡茶及烹调料理 有薄荷味
开溩匣? 原产於罗马附近 13，viminea Jamaican mint 牙买加薄荷 泡茶及烹调料理 灌木型，有凉味
14，Hyssopus officinalis Hyssop 柳叶薄荷 泡茶、煮汤及煮豆类 有薄荷味
开紫花 圣经记载神圣的香草 15，Nepeta cataria Cat Mint 猫薄荷 观赏、泡茶 有薄荷味 开紫花
16，Marrubium vulgare Horehound 苦薄荷 祛痰、止咳 有苦味 药用植物 17，Melissa officinalis Lemon Balm 柠檬香蜂草 1.泡茶拌沙拉
2.健胃抗忧郁 有柠檬味 也曾被误称为柠檬薄荷 18，Pychanthemum viminea Mountain Mint 山薄荷
泡茶及烹调料理
有薄荷味 | 
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发表于 2011-4-29 09:32
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