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金羲飞来的缘 发表于 2023-11-01 15:03 带手套,戴手套,戴手套,重要的事情说三遍:把剁椒清洗干净,阴凉处把表面水分晾干,手动剁碎(说手动的比粉碎机的好吃),不用太碎,还有蒜和削了皮的姜都剁碎,放在一起搅拌,然后放盐,然后放罐子阴凉处存放就好了。(最后应该还有淋高度酒防腐,我们怕查酒驾,就改成了白糖。另外这个制作方法还可以最后把烧过的熟油晾凉后搅拌进去,两种风味都可以),剩下的就等着吃了!
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