韩国泡菜应大家要求公布配方来了

小雪陶陶 · 发表于 2024-2-18 17:53

本帖最后由小雪陶陶于 2024-2-18 18:29 编辑

10斤白菜
90克姜泥
180克蒜泥
100克梨泥
100克苹果泥
韩皮这是一种辣椒面哈 180克
优面也是一种辣椒面 80克
魔鬼辣辣椒面 30克
子弹头辣椒面 80克
白糖 400克
味精 50克
苹果醋 200克
盐 80克
这个是具体配方白菜的处理在下面我简单的拍了个图片做个示范

因为我们家里吃做多了吃不了会坏掉
量小都是1斤或者2斤做一次所以我自己用汤匙做了个计量这样不用每次都用厨房秤
1斤白菜
9克姜泥大概有2瓣蒜的样子就行
18克蒜泥大概也就4-5瓣蒜
10克梨泥梨的四分之一随便什么梨
10克苹果泥同上
韩皮这是一种辣椒面哈 18克平时吃饭的汤匙4满匙
优面也是一种辣椒面 8克 2满汤匙稍高点
魔鬼辣辣椒面 3克 1平汤匙
子弹头辣椒面 8克 2满汤匙
白糖 40克 5平汤匙
味精 5克 1平汤匙
苹果醋 20克 3满汤匙
盐 8克 1小汤匙比平汤匙再少点

选这种绿叶黄心的大白菜用嫩点的部分

手撕成合适的大小

多撒点盐腌一会儿以白菜梗可以对折不折为准然后用凉水冲洗2边把盐份冲去轻挤下白菜的水份

白菜处理好把上面的所有调料都添加到白菜里拌匀大功告成我刚做了一份就不那么详细的拍照了哈这个当时就能吃如果放一天更入味好吃到停不下来这些辣椒面都是某夕夕上一家买到的汤匙是我用来计量的大家可以参考下不懂可以再问我希望大家也能尝到美味的泡菜

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